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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par xiao
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Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Les recettes de crêpes bretonnes sont rébarbatives : il suffit de trouver la bonne consistance, bien aérer la pâte et voilà tout. Ce n'est pas pour cela que l'on recommanderait ce livre mais pour les autres recettes compilées sur le thème de la crêpe. Très intéressant par cette concentration de recettes mais est-ce que les pastillas et recettes à base de feuilles de bricks et autres doivent en faire partie, pas certain, ni les nems et autres, finalement. Le chapati décrit est la crêpe sèche servie en accompagnement ou en entrée dans les restaurants et non le pain ressemblant au naan que l'on vend aussi comme tel... Il y a aussi les galettes de pommes de terre... un peu tiré par les cheveux parfois ! On y montre la crêpière électrique type, le matériel, les recettes de galettes basiques bretonnes ( et encore ne font pas l'unanimité), les crêpes classiques et des variantes régionales. Pour l'international on a les crêpes marocaines à trous qui ont un équivalent britannique, celles d'Amérique du Nord et du Sud, russes, japonaises et chinoises. Ce livre vaut le coup pour faire le tour des variantes et goûter la différence. Conviendra davantage à ceux qui connaissent les cusines de l'Est et asiatiques mais aussi aux amateurs de cuisine des deux Amériques, l'habitué des crêpes et des galettes ne sera pas forcément emballé par l'énoncé des recettes basiques.Des petits malins ont scanné ce bouquin mais c'est tellement plus pratique de manipuler un livre (enfin chacun son avis) et le consulter n'importe où. Intéressant comme "encyclopédie de la crêpe" ! Pas définitif mais avec une recette et en face la photo pleine page.
Listmania!
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