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le 1 octobre 2010
Livre, juste ce qu'il faut, pour guider l'amateur sérieux et le viticulteur professionnel dans la conduite des analyses courantes pour qualifier, améliorer et maintenir l'uniformité du produit. Consignes pour établir le coin laboratoire, matériel indispensable, fournitures,durée de vie. Interprétation de résultats d'analyse. Recettes (protocoles et matériel requis) pour conduire chaque analyse. Simple et clair. Plusieurs rééditions. Référé par les profs dans le domaine. Je le recommande vivement.
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le 12 novembre 2010
Ce manuel "scolaire" est très bien conçu a conseillé pour les personnes qui travaillent au contact du vin, ou à des amateurs qui veulent pousser leur connaissance sur l'élaboration des vins.
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