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Lemongrass and Ginger Cookbook: Vibrant Asian Recipes [Anglais] [Relié]

Leemei Tan
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

1 avril 2012
Rich in aromatic spices, herbs, and flavorings, Asian food explodes deliciously in your mouth. Now, thanks to Leemei Tan, home cooks can easily master the art of preparing this delectable cuisine. She explains how to make perfect sushi, creamy curries, spicy stir-fries, and crisp tempura, and work with noodles, kaffir lime leaves, or wasabi. More than 100 recipes feature a marvelous range of tastes, textures, and aromas from across the continent. From Vietnamese Beef Noodle Soup and Japanese Sake Steamed Salmon to Thai Papaya Salad and Indian Saffron Chicken Pilau, these imaginative recipes will inspire and delight.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Leemei Tan is a recipe writer, food stylist and photographer. Born in Malaysia, she lives in London and travels extensively, sharing both her recipes and travel experiences in her food blog, www.mycookinghut.com, which is currently attracting 50,000 visitors and 250,000 page views per month. She has been interviewed by the New York Times and was featured in Grazia magazine as one of the best female food bloggers in the world. She has had recipes published in the BBC's Olive magazine and contributes to several publications, including Flavours magazine in South-east Asia.

Détails sur le produit

  • Relié: 224 pages
  • Editeur : Duncan Baird Publishers (1 avril 2012)
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 9781848990135
  • ISBN-13: 978-1848990135
  • ASIN: 1848990138
  • Dimensions du produit: 25,2 x 19,6 x 2,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 173.339 en Livres anglais et étrangers (Voir les 100 premiers en Livres anglais et étrangers)
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En savoir plus sur l'auteur

Leemei est une auteur de livres de cuisine freelance, styliste culinaire et photographe. Née en Malaisie, elle est désormais basée à Londres et voyage beaucoup dans le cadre de ses projets.

Elle est á l'origine du fameux blog culinaire "My Cooking Hut" (http://mycookinghut.com) depuis 2007, qui a pour objectif de documenter ses recettes de famille ainsi que les plats qui l'ont inspirée lors de ses voyages á travers le monde. Son blog a été récompensé comme l'un des meilleurs blog de cuisine au monde.

La bonne cuisine a toujours été important pour Leemei. Elle est passionnée de cuisine, de l'écriture de recettes en passant par la photographie culinaire et bien évidemment la réalisation et dégustation de petit plats !


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5.0 étoiles sur 5 super 1 avril 2013
Par Mr. J. V TOP 1000 COMMENTATEURS
Format:Relié|Achat vérifié
beau, photos, bien présenté, surtout les recettes de base des 'pastes' et comment cuir le riz, ouvrir une coco et faire son lait, etc..ceci en fin de livre
beaucoup de recette de base/classique
japan&Korea 14 recettes
China 14
Philippines&indonesie 12 (gado gado, satay)
Malaysie&singapour 19
Thailand 13 (panang,chiang-mai noddle, pukhet salad, papaya salad...)
Cambodia&Vietnam 15
India&Sri Lanka 16
recettes donc typiques de l'Asie
je recommande aussi Thailand de World Kitchen, belle serie avec France, Italie, Espagne
et Veggiestan aussi :)))
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5.0 étoiles sur 5 A voyage through Asia! 6 octobre 2012
Format:Relié|Achat vérifié
Lee Mei takes us through a beautiful culinary voyage across Asia, from Japan&Korea right through to her homeland, Malaysia. Accessible recipes to recreate your favourite dish from your holiday travels!
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Commentaires client les plus utiles sur Amazon.com (beta)
Amazon.com: 4.9 étoiles sur 5  18 commentaires
11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 A book worth owning 18 mars 2012
Par Greg F. Sinicrope - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
I own lots of Asian and Indian cookbooks and "Lemongrass and Ginger" has quickly become one of my favorites. I say this because lots of cookbooks have recipes and photos that look great, but when you make the dishes, they are mediocre. Not so with Leemei's cookbook. She's really done her homework and has tested her recipes thoroughly for the home cook. Her focus is on authentic dishes, and this is admirable since authentic recipes have stood the test of time and deserve respect. Take, for example, her sour fish curry, a Sri Lankan dish. She uses the ingredients found in that region and the result is tremendous. The dish is balanced and has just the right level of heat and sweet-sour flavor. I used a little cinnamon in my version. The sauce over rice will blow you away.
Yes, this book is not another version of fast meals with three ingredients, thank God. On the contrary, here we have real respect for cuisines and the traditions and people who created the recipes over time. Who would want anything less?
One other recipe I love is Leemei's version of Cha Ca La Vong. I don't see this recipe in many Vietnamese cookbooks, so it's great Leemei includes it. You make a spice paste for the fish and the result is delicious -- not overpowering but just right. And the combination of noodles, spicy fish, basil, dill, chives, chopped peanuts, all with a sweet-sour-spicy sauce of nuoc cham makes for a great combination of textures and flavors.
So the book really delivers. Great job, Leemei!
9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 It's easier than you think! 14 avril 2012
Par carpe libros - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
This is the first cookbook review I've done, and I hope it will not be the last.

I love Asian food. Ginger is one of those things that I just love, but yet I rarely cook with it. My family, you see, is Exhibit A in the case for picky eaters. But I've learned that I can get some food by them if I'm not quite honest about its ingredients.

Let's begin by talking about the recipes. Leemei Tan presents food from Japan & Korea, China, Philippines & Indonesia, Malaysia & Singapore, Thailand, Cambodia & Vietnam, and India & Sri Lanka. As I looked through her offerings, I thought I would start with something I knew my family would eat: chicken teriyaki. If you've like me and think teriyaki is something you buy bottled, then you must try Tan's recipe. It's homemade! From scratch! And it's easy! Even better, it tastes really, really good. Not only can you find the ingredients in most supermarkets - if they've got it in my one horse town, they'll have it in yours - but Tan extends the meal from just chicken to chicken with rice and spinach. Yummalicious.

Next, I tried Bibimbap, only because it features a fried egg on it. I can sell anything to my husband and three screaming kids if it has a fried egg on it. This is a bowl with beef, rice, mushroom, carrot sticks, spinach and bean sprouts, with that egg on top. And it tastes really good. The prep work takes a bit - you will be chopping for more than a few minutes - but it's worth it. The soy sauce taste doesn't take away from the beef and veggies.

I figured I should go for a dessert, and the Sri Lankan Crispy Pancakes looked interesting. I struggled with this one, only because the pancake is similar to a crepe in terms of how much of the stuff you put in the pan. But the batter has yeast in it and it not as runny as crepe batter is. You put some coconut and sugar on the pancakes to make them sweet, or you can use an fried egg. I haven't tried the fried egg version yet, but I will. I might also try some semisweet chocolate chips on the pancakes, just because I'm curious if I can add chocolate to the mix.

The photos are clean and clear, and the recipes are approachable. If you need a sauce, Tan provides the recipe. There are not hundreds of recipes, either, which I liked, because it made it easier to determine which ones I wanted to try first.

If you think that Asian cooking is intimidating, you need to re-think that notion. Leemei Tan's Lemongrass and Ginger delivers recipes that you can prepare and, even better, taste good.

The only reason this gets 4 stars instead of 5 is that most of the recipes will not go over well with my picky eating family. Everything I tried, though, earns 5 stars.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Beautifully Prepared, just as nice as the food! 12 mai 2012
Par Dr. Stuart Gitlow - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
Vibrant Asian Recipes brings together a series of recipes from multiple parts of Asia, so rather than getting the typical recipes-one-can-make-in-a-wok, we have an assortment of genuine recipes from Japan, Korea, Indonesia, Malaysia, Thailand, Cambodia, and India (among others). Well illustrated and clearly described recipes led to exciting and interesting meals. If you have a typical western pantry, you'll spend considerable time rounding up the necessary ingredients initially, but once you've got the rice wine, oyster sauce, and various soy sauce types in stock, things will more more easily. This is one of the cookbooks I keep in the kitchen now.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 one of the best cookbooks you will own 4 avril 2012
Par Kristin - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
This cookbook has a recipe for all occasions. They are all easy to prepare with lovely colour pictures to accompany them. The instructions are clear and easy to follow with a great list of standard recipes available at the back. I would recommend this book to anyone interested in learning how to cook classic Asian dishes.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 use this cookbook everyday 1 avril 2014
Par Richard Gelderman - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
This is a fantastically useful cookbook. Its recipes are practical, yet inventive and full of novel components. My family has now marked at least half the pages as favorites and we have it out about every week.
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