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Les Desserts : 1000 recettes, 1000 photos [Relié]

Philippe Conticini
3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

1 mars 2012
Découvrez un florilège des meilleures recettes de desserts venues de toute la France et d'ailleurs, des plus simples aux plus raffinées, adaptées aux goûts et aux capacités culinaires de chacun. Les recettes, présentées sous forme de fiches, sont d'un accès très simple, avec pour chaque réalisation : une photo ; les temps de préparation, de cuisson, de réfrigération ou de repos ; le degré de difficulté ; un conseil pratique ; une indication générale (recette raffinée, régionale ou étrangère, économique, traditionnelle, etc.). Vous trouverez également de nombreux conseils de présentation et de décoration pour séduire vos convives. Un ouvrage de base complet et détaillé qui comblera tous les passionnés de saveurs sucrées, amoureux des gâteaux et autres friandises.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Philippe Conticini est chef de Pétrossian, restaurant et café boutique, Paris-New York.

Détails sur le produit

  • Relié: 455 pages
  • Editeur : Solar (1 mars 2012)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2263058702
  • ISBN-13: 978-2263058707
  • Dimensions du produit: 25,8 x 20 x 3,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 226.095 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Philippe Conticini est une icône de la gastronomie contemporaine française et internationale.

Pionnier du renouveau de la pâtisserie française, il est un des rares chefs-pâtissiers à avoir aussi un parcours salé de très haut niveau. Il invente en 1994 le principe des verrines qui transpose verticalement et en transparence des plats traditionnellement servis à l'assiette.

Cette idée a depuis fait le tour du monde.

Après avoir obtenu de nombreuses récompenses et officié au sein d'établissements prestigieux (La Table d'Anvers, Peltier, Petrossian...), il est cofondateur et chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves depuis sa création. Il a publié de nombreux ouvrages dont notamment Sensations (La Martinière, 2009) qui s'est imposé comme un ouvrage de référence pour tous les pâtissiers ou Best of (Alain Ducasse Edition, 2012).

Ce grand nom de la gastronomie contemporaine a toujours cherché à faire vivre des sensations au travers de sa cuisine. Aujourd'hui, il souhaite transmettre sa lecture des saveurs et à apprendre aux gens à exercer leur palais pour redonner le goût des mets au plus grand nombre.

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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Déçu 30 août 2013
Par Francois
Format:Relié|Achat vérifié
Vraiment déçu de ce produit, les photos ont l'air de dater des années 80, l'aspect des desserts n'est vraiment pas moderne.
il y a beaucoup de recette que je trouve inutile: des fraises aux sucre ! je l'aurai deviné seul !
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 pas déçue 20 novembre 2013
Format:Relié|Achat vérifié
ce livre ne ma pas déçue !!!! bien au contraire . il est bourrée d 'idées pour élargir mes recettes personnelle je recommande fortement ce livre pour ceux ou celles qui ne s 'arrêtent pas a une recette et qui s 'sachent la faire évoluer a l'infini
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Pour les gourmandes 12 août 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Il est super mais j'évite de trop me faire de desserts à cause des kilos. Mais je le recommande, il est rempli de bonnes recettes, il est "beau" et au moins agréable à lire.
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 DE TRES BONNES IDEES ET RECETTES ASSEZ SIMPLES 18 mars 2013
Format:Relié
Voici un livre avec des recettes de desserts simples, pour certaines rapides et faciles à réaliser. Comme on dit "il fallait y penser". Je recommande ce livre à des amateurs de desserts modernes.
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