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Les Grands Terroirs du vin [Relié]

J Fanet


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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Les paysages viticoles se lisent... Le terroir est une rencontre entre un sol, un microclimat, un cépage et des hommes. Une rencontre qui se renouvelle chaque année lors du travail de la vigne. Jacques Fanet a battu les sentiers du monde pour retrouver dans le sol l'âme du vin. Les photographies comme les coupes et cartes géologiques donnent vie aux paysages viticoles.

... en remontant les temps géologiques. C'est au cours des différentes ères géologiques que se sont modelés les terroirs d'aujourd'hui, au gré des mouvements du socle ancien, des failles, des formations montagneuses, des flux maritimes, des dépôts sédimentaires, des soubresauts volcaniques aussi. Jacques Fanet retrace l'histoire de ces mouvements dans les grands vignobles des cinq continents.

Les cépages dialoguent avec les terroirs. Pourquoi obtient-on d'un même cépage des vins aussi distincts qu'un chambertin ou une Romanée-Conti, qu'un Saint-Joseph ou un cornas ? Apprenez le langage des terroirs, l'expression du pinot noir sur calcaire, du chardonnay sur les marnes kimméridgiennes du Chablisien, de la syrah sur les granites de l'hermitage ou du cabernet-sauvignon sur la terra rossa de l'Australie-Méridionale.

Biographie de l'auteur

JACQUES FANET, ingénieur agronome; spécialiste dés sciences du sol, a longtemps travaillé à la délimitation de nouvelles aires d'appellation dans le Languedoc-Roussillon et dans la vallée du Rhône: il est aujourd'hui directeur adjoint de l'Institut national des appellations d'origine et parcourt à ce titre les vignobles français. Consultant dé nombreux vignobles du Nouveau Monde, il est un ardent défenseur de la notion de terroir.

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