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Les Madeleines salées et sucrées de Sophie [Relié]

Sophie Dudemaine , Philippe Exbrayat
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Description de l'ouvrage

8 avril 2005
La madeleine, faite de sucre, de farine, de beurre fondu et d'œufs, est un immense classique, que l'on ne connaît généralement que parfumé au citron ou à l'eau de fleur d'oranger. Comme pour ses célèbres Cakes, Sophie reprend la base de cette pâtisserie à son compte pour mieux la réinventer. Désormais, la madeleine se déclinera en 80 variétés, sucrées bien sûr, mais aussi salées... Aux oignons, au safran, au jambon et aux olives, aux framboises et à la vanille, aux pêches, au vin et aux épices, à la banane et à la noix de coco... Petits creux, brunchs, goûters, buffets, entrées, plats ou accompagnements... autant d'occasions de marier créativité, originalité et plaisir culinaire, en toute simplicité. 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, il ne vous en faudra pas plus pour préparer ces délicieuses madeleines

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Descriptions du produit

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Sophie n'en finit plus de révolutionner nos cuisines ! Après les cakes, crêpes, compotes, confitures, barbecues et buffets, notre cuisinière préférée décline cette fois les madeleines version sucrée… et salée ! Sophie lancera-t-elle une nouvelle tendance culinaire ? À en croire la diversité de ces recettes, c’est certain ! Même les sceptiques de la madeleine oublieront leurs préjugés. Comme dans chacun de ses livres, la rapidité de ses recettes tient aussi aux conseils qu'elle donne en tout début d'ouvrage (quel moule utiliser ? Quels farine, levure, œufs ? Comment alléger la préparation de base ?...). "Faites une bonne mise en place, explique-t-elle, et la moitié du travail est déjà effectuée. Commencez par lire la recette entièrement, puis préparez les ingrédients et les ustensiles nécessaires." En automne, Sophie vous suggère des madeleines aux champignons, au safran, aux escargots, à la poire et aux noisettes... En hiver, elle propose d'excellentes madeleines au thé, mais aussi des recettes plus osées comme les madeleines au saumon et l'oseille, à l'andouillette et au beaufort, au fois gras et à la pomme... pour l'été, les idées se font plus légères et les madeleines ont des airs de soleil (au carpaccio de bœuf, à la tomate et au thym, aux abricots et à la lavande). Reste le printemps, temps des œufs brouillés, du pesto, des asperges ou, pourquoi pas, du saint-marcellin ? Demeure une question fondamentale : à quelle occasion déguster ces madeleines ? Suggestions : en apéritif, en accompagnement d'un plat (les madeleines au thon et aux amandes s'accordent très bien à une ratatouille et une salade verte) ou bien... juste pour le plaisir ! --Nathalie Robert-Poitout

Biographie de l'auteur

Sophie ne s'arrête jamais ! Elle a déjà vendu près de 500 000 exemplaires de ses Cakes, elle anime une émission hebdomadaire sur CuisineTV et ouvrira bientôt les portes de la " Maison de Sophie " en Normandie pour des séjours gastronomiques..

Détails sur le produit

  • Relié: 157 pages
  • Editeur : Minerva (8 avril 2005)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830707141
  • ISBN-13: 978-2830707144
  • Dimensions du produit: 26,8 x 19,8 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 219.912 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Sophie Dudemaine est connue et reconnue pour ses recettes savoureuses si simples à réaliser. Depuis le succès des Cakes de Sophie, elle a publié de nombreux ouvrages et a ouvert, avec talent, une maison d'hôtes en Normandie, où elle dispense des cours de cuisine. Sophie a poursuivit son incroyable destin avec son émission de cuisine sur TF1 « Allô Sophie ». A travers ses livres, elle nous entraîne dans sa passion culinaire.

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4.6 étoiles sur 5
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Bon pour tous les gouts et en +rapide 8 octobre 2003
Par Sylvie
Format:Relié
Recettes pas compliquees, bien expliquees, pratique les conseils pour les accompagner ou les servir avec quoi. Il y a de belles photos mais je trouve qu'il devrait y en avoir une pour chaque recette c'est tellement plus appetissant quand on les voit. Pour les madeleines salees apres 2 jours elles sont aussi delicieuses coupees en 2 et toastees au four!!!
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un très bon livre de cuisine! 26 décembre 2005
Par Sophie A. VOIX VINE
Format:Relié
Bravo! Ce livre est vraiment un bon investissement à faire! Les recettes salées ou sucrées sont très faciles et pour la plupart très économiques. Les madeleines réalisées (aux lardons, au jambon, aux olives, à la bolognaise...)ravissent tout le monde à l'heure de l'apéro et font "chic"! Les conseils donnés dans le livre sont très judicieux et les photos donnent l'eau à la bouche!
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Formidable ! 20 septembre 2003
Format:Relié
Une véritable découverte! "Les madeleines salées et sucrées de sophie" sont des recettes vraiment originales : salées en apérétifs pour le plus grand plaisir de mes amis ou sucrées pour tous les jours de la semaine.
Des recettes variées et très facile à faire qui prennent, au plus, que 20mn de notre temps. Alors pourquoi s'en priver ?!
En plus, les déguster à la sortie du four est un vrai délice.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 livre original mais decevant 12 octobre 2006
Par mimi
Format:Relié
Etant une fan des livres de sophie, je me suis laissé tenter par ce livre. Je trouve que ce livre fait double usage avec les cakes de sophie en ce qui concerne les madeleines salées. Ce n'est qu'une variante des cakes en forme de madeleine. Les recettes sucrées sont quant à elles originales.
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