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Présentation de l'éditeur
80 recettes de pizzas par le chef d’un des meilleurs restaurant de la capitale. Plat simple et rapide illustré une nouvelle fois dans la collection dos toilé.
La pizza est immanquablement liée à la gastronomie italienne. C’est un plat très convivial pour les grands et les petits. Manger une bonne pizza faite maison est tout à fait possible : c’est simple, rapide et délicieux, encore faut-il un peu d’imagination !… Pascal Fayet prouve qu’on peut la décliner à l’infini, et oser des associations d’ingrédients très variés
Pizza fine aux oignons et pommes de terre, pizza au saucisson piquant, pizza au gorgonzola et poires, sans oublier bien sûr les incontournables et délicieuses pizzas quatre saisons, napolitaine …..
Après les grands succès des Cakes et Crêpes de Sophie, Clafoutis et Gratins de Christophe, Tartines et Omelettes de Jean-Luc Petitrenaud, et les salades de Marc Meneau, un nouveau grand nom de la Cuisine française vient enrichir cette collection, en « version italienne »…. Fils d’une florentine, Pascal Fayet, patron du restaurant Sormani dans le 17ème arrondissement de Paris, est fasciné par l’Italie. De formation française ultra-classique il s’est ensuite frotté aux grands chefs de Florence et de Venise…d’où il a ramené une parfaite maîtrise de la cuisine italienne
Alain Gelberger, photographe culinaire collabore à de nombreux magazines dont Elle à Table.
Quatrième de couverture
La pizza, c'est toute l'Italie qu'on mange avec les doigts ! Des classiques aux plus créatives, Pascal Fayet-Sormani apporte tout son talent à des préparations très simples : au roquefort et aux noix ou aux asperges et crème de ciboulette... Il les décline également en sucrées, avec la pizza aux poires et gorgonzola, ou encore à la rhubarbe et aux fraises, sans oublier les pizzas Pinocchio et Bambini pour le goûter des enfants.
Tous les droits d'auteur de cet ouvrage seront reversés par Pascal Fayet-Sormani à La Mie de Pain (association humanitaire d'entraide sociale) 18, rue Charles-Fourier - 75013 Paris.
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