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Forcément bons, les desserts de grands chefs, et pas difficiles à réaliser pour autant : grâce aux conseils de Joël Robuchon, régalez-vous avec les Pommes rôties au riz au lait d'Hélène Darroze, la Tarte paysanne aux pommes caramélisées de Georges Blanc, les Pots de crème à la lavande de Marc Veyrat, les Crêpes à la pistache fourrées au chocolat d'Alain Passard, les Poires pochées au poivre avec une gelée de coing de Guy Savoy ou les Manicottis au miel et aux noix de Reine Sammut.Extraites de l'émission de Joël Robuchon sur FR3, « Bon appétit bien sûr », où il invite un chef et réalise en sa compagnie des plats expliqués pas à pas, voici plus de 100 recettes de desserts traditionnels, exotiques ou élégants, organisées en neuf chapitres : Beignets, crêpes et gaufres - Chocolat et Cie - Desserts aux poires - Desserts aux pommes - Entremets chauds et froids - Fruits crus, fruits cuits - Gâteaux et pains perdus - Pour le thé, le café ou le goûter - Tartes et galettes.
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
1.0 étoiles sur 5
Bof !,
Par Myrna "myrna2010" (Tahiti) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les Recettes des grands chefs : Desserts (Poche)
Je me suis trompée dans l'achat de ce livre. Je me suis laissée séduire par le titre " Recettes de grands chefs ". J'ai supposé à tort qu'il y aurait des photos sublimes dignes des grands pâtissiers. La photo de la couverture reflète la banalité de présentation pour toutes les recettes. De nos jours, les émissions de télé telles que " Un diner presque parfait ", " Top chef " me donnent envie de faire de la pâtisserie non seulement goûteuse, mais aussi présentée sublimement. Les blogs de cuisine ( bien que non professionnels) regorgent d'idées pour transformer le moindre des desserts comme sortant de chez le pâtissier, . Mais ce n'est pas du tout le cas pour ce livre, peut être parce qu'il date de près de 10 ans. Les temps ont changé !De plus, ce livre consacre 50 pages, pour faire les éloges des différents chefs. Conclusion : ce livre est banal pour moi et n'inspire pas du tout à la créativité. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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