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Les Tables de l'été Broché – 1997


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Ce petit livre vous propose 100 recettes du soleil toutes plus appétissantes les unes que les autres, à préparer avec les herbes aromatiques du jardin, les légumes du potager, les pyramides colorées du marché, les poissons des calanques et des petits ports de pêche, les viandes goûteuses des animaux élevés à l'ancienne, les volailles et les oeufs de la ferme et les fruits du verger. Des recettes de saison faciles à réaliser, conviviales, s'ouvrant au pittoresque et à l'exotique puisque glanées dans nos campagnes, mais aussi sur le pourtour du bassin méditerranéen... soleil oblige !

Le tout est complété de deux textes très intéressants sur l'art et la manière d'utiliser l'huile d'olive et sur le choix du vinaigre. Enfin, pour accompagner cette cuisine généreuse, invitant au partage, à la palabre et à l'amitié, vous trouverez également dans cet ouvrage un petit inventaire des vins de l'été, apéritifs, rafraîchissants, peu soufrés, vins de soif ou d'accordailles jubilatoires qui laissent la tête légère, la bouche fraîche... et l'âme ineffablement réjouie ! --Blandine Vié Marcadé



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