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Les algues au naturel: Savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes [Broché]

Marie Calmon , Kyoko Onishi
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
Prix : EUR 13,50 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

12 avril 2013 Tout beau tout bio - Alternatives
Photographies d'Olivier Picard

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Manger des algues n'est pas dans notre tradition culinaire. Pourtant, ces végétaux de mer sont une mine nutritionnelle de premier plan, porteuse de nombreux bienfaits pour la santé. Cet ouvrage propose de découvrir une quinzaine d'algues. Vous apprendrez à les reconnaître, les cueillir, les conserver, mais aussi à les cuisiner fraîches ou sèches, grâce à des recettes végétariennes variées et goûteuses. Expérimentez de nouvelles saveurs culinaires tout en profitant d'apports bénéfiques pour l'organisme.

Biographie de l'auteur

Née au Japon où elle a étudié les principes de la santé par l'alimentation, Kyoko Onishi est installée en Belgique où elle enseigne cette discipline depuis plus de trente ans. Elle oeuvre également à faire connaître les bienfaits des algues lors de conférences, séminaires et cours de cuisine en Belgique, Hollande et France. Elle collabore à des magazines et des ouvrages de cuisine végétarienne et a également publié sa biographie au Japon. Marie Calmon a étudié la cuisine naturelle et l'art de se soigner par l'alimentation avec plusieurs professeurs dont Mme Onishi dont elle est une des assistantes. Elle anime des ateliers de cuisine naturelle depuis 15 ans dans un restaurant parisien. Olivier Picard, photographe et passionné de cuisine, s'est naturellement tourné vers la photographie culinaire pour mettre en valeur une alimentation naturelle et saine.

Détails sur le produit

  • Broché: 112 pages
  • Editeur : Alternatives (12 avril 2013)
  • Collection : Tout beau tout bio - Alternatives
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2862277525
  • ISBN-13: 978-2862277523
  • Dimensions du produit: 21 x 15 x 1 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 13.621 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 les algues au naturel 29 juin 2014
Format:Broché|Achat vérifié
A mon retour d'un stage en Bretagne sur les algues et plantes comestibles du bord de mer, une copine parisienne qui n'a pas fait ce stage, m'a vivement conseillé ce livre. Je l'ai tout de suite acheté et c'est vraiment ce que j'en attendais. Les photos sont exceptionnelles et donc pas moyen de confondre les algues. De toute façon, il est dit dans ce livre de même qu'au stage qu'aucune algue française n'est toxique. Mais quand m^me il faut lire les recommandations et conseils du livre qui fourmillent. Les recettes sont bien illustrées. Je ne sais pas toujours ce que sont les ingrédients; il faudrait aller dans un magasin japonais, mais ces recettes sont une bonne base d'inspiration.On sait déjà celles qui peuvent se manger crues ou cuites. On peut aussi acheter des algues séchées dans un magasin bio et ça ne coûte pas cher. C'est ce que je fais parce que au littoral Belge, je ne trouve pas grand chose......... bon la prochaine fois, j'irai à marée basse ...... (je plaisante).............
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 excellent livre 26 novembre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
ce livre me plait beaucoup, traite les sujets que j'attendais, fais parti de mes préférés, je recommande cet ouvrage aux lecteurs
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