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Commentaires client les plus utiles
17 internautes sur 18 ont trouvé ce commentaire utile
Par aristide
TOP 1000 COMMENTATEURS
Format:Broché
Toute la collection Marabout des " basiques " est composée de bouquins formidables et cet opus sur la cuisine asiatique en fait partie. Les recettes sont simples, délicieuses et les illustrations photo " pas à pas " vraiment pédagogiques. Encore faut-il pouvoir trouver les ingrédients : Feuilles de combava, galanga, dashi en granules, miso rouge, chataignes d'eau, pâtes à gyosa, mirin, échalotes d'asie, vin de riz Shaoxing, sauce kecap manis, etc... alors si vous n'avez pas près de chez vous une excellente épicerie asiatique, hélas oubliez ce livre.
5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
Par demoiselle plume
Format:Broché
Un livre très didactique grâce aux photos qui décrivent pas à pas chaque opération. D'un coup d'oeil, on comprend quoi faire, pas la peine de lire des explications interminables (qui d'ailleurs ici sont très concises et efficaces)
C'est très intéressant ce système de photos "pas à pas", toujours prises du même point de vue : c'est très lisible. D'ailleurs, c'est toute la collection de Marabout "Les Basiques" qui sont présentés ainsi.
J'ai beaucoup aimé les recettes vietnamiennes qui sont d'ordinaire peu représentées dans les livres de cuisines asiatiques (ou alors dans des livres exclusifs très chers)
A la fin du livre, il y a un petit glossaire qui explique chaque ingrédient et ses propriétés. Très utile quand on ne connait pas les ingrédient "exotiques" Il y a aussi plusieurs index thématiques afin de retrouver une recette : par pays, par ingrédients, ou par genre (soupe, entrée, dessert...)
Je recommanderais ce livre à ceux qui connaissent déjà la cuisine asiatique et qui voudrait la reproduire chez eux ! La plupart des plats qui sont dans les restaurants sont expliqués.
C'est très intéressant ce système de photos "pas à pas", toujours prises du même point de vue : c'est très lisible. D'ailleurs, c'est toute la collection de Marabout "Les Basiques" qui sont présentés ainsi.
J'ai beaucoup aimé les recettes vietnamiennes qui sont d'ordinaire peu représentées dans les livres de cuisines asiatiques (ou alors dans des livres exclusifs très chers)
A la fin du livre, il y a un petit glossaire qui explique chaque ingrédient et ses propriétés. Très utile quand on ne connait pas les ingrédient "exotiques" Il y a aussi plusieurs index thématiques afin de retrouver une recette : par pays, par ingrédients, ou par genre (soupe, entrée, dessert...)
Je recommanderais ce livre à ceux qui connaissent déjà la cuisine asiatique et qui voudrait la reproduire chez eux ! La plupart des plats qui sont dans les restaurants sont expliqués.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Par dodo0688
Format:Broché
lorsque j habitais en france, je ne pouvais realiser aucune recette car je ne trouvais pas les produits!
maintenant je vis en australie, il y a enormement d epiceries asiatiques, je me suis dis chouette je vais pouvoir tester mon livre! j adore la cuisine asiatique et vais regulierement au restaurant pour tester toutes sortes de plats, je connais donc la plupart des recettes qui sont dans ce livres! j en ai donc teste beaucoup me disant super a la maison comme au restaurant et la surprise, aucune des recettes que j ai teste n a le resultat que j esperais! meme la recette de la preparation du riz a sushi n est pas concluante, en la suivant a la lettre (je cuisine beaucoup ce n est donc pas un probleme d execution des recettes) le riz n etait pas cuit et n avait pas la consistance attendue. Cette semaine j ai essaye le pad thai et le curry de boeuf massaman, deja en lisant la recette je vois que le curry ne necessite que 25 minutes de cuisson alors qu il est sence cuire longtemps comme un boeuf bourguignon, bref tout ca pour dire que c est fini je n utiliserais plus ce livre!
maintenant je vis en australie, il y a enormement d epiceries asiatiques, je me suis dis chouette je vais pouvoir tester mon livre! j adore la cuisine asiatique et vais regulierement au restaurant pour tester toutes sortes de plats, je connais donc la plupart des recettes qui sont dans ce livres! j en ai donc teste beaucoup me disant super a la maison comme au restaurant et la surprise, aucune des recettes que j ai teste n a le resultat que j esperais! meme la recette de la preparation du riz a sushi n est pas concluante, en la suivant a la lettre (je cuisine beaucoup ce n est donc pas un probleme d execution des recettes) le riz n etait pas cuit et n avait pas la consistance attendue. Cette semaine j ai essaye le pad thai et le curry de boeuf massaman, deja en lisant la recette je vois que le curry ne necessite que 25 minutes de cuisson alors qu il est sence cuire longtemps comme un boeuf bourguignon, bref tout ca pour dire que c est fini je n utiliserais plus ce livre!
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5
parfait
Il s'agissait d'un cadeau, je ne peux donc pas me prononcer sur le contenu mais la personne qui l'a reçu en cadeau était ravie. Lire la suite
Publié il y a 1 mois par J-claude Rabusseau
5.0 étoiles sur 5
Easy to read, variety of choices
It is a nice book and we like it. Initially we saw it in our friend's house, then decided to buy one for ourselves. Lire la suite
Publié il y a 3 mois par Sh
5.0 étoiles sur 5
Encore une belle réussite de Marabout !
Je dispose de plusieurs ouvrages de la collection "Mon Cours de Cuisine" : j'adore !
Ils sont clairs, précis et fiables. Lire la suite
Ils sont clairs, précis et fiables. Lire la suite
Publié il y a 4 mois par Lichinelle
5.0 étoiles sur 5
Très satisfait
Très bel ouvrage. De belles illustrations. Recettes très claires et très bien illustrées. Lire la suite
Publié il y a 7 mois par Nico
4.0 étoiles sur 5
Cuisine d'Asie
Un très beau livre de cuisine. ludique; de belles photos, des recettes parfois basiques mais ou l'on est sur d'épater les convives avec les petits secrets ou produits... Lire la suite
Publié il y a 16 mois par Cat
5.0 étoiles sur 5
tres satisfait
Le livre était bien empaqueté, il est arrivé en très bon état. La livraison à été rapide. Il n'y a rien à redire
Publié il y a 16 mois par Mérovingien
2.0 étoiles sur 5
déçue
Je suis déçue - en effet j'attendais des recettes pour préparer les différentes "pates" utilisées pour faire les raviolis - les vapeurs etc..... Lire la suite
Publié le 14 avril 2011 par babouchat
5.0 étoiles sur 5
le livre de cuisine parfait
C'est non seulement un livre utile et lisible mais en plus c'est un bel ouvrage agréable en main et à l'oeil. Lire la suite
Publié le 17 juillet 2010 par stitch
4.0 étoiles sur 5
une cuisine exotique simple et pour tous les bourses
une cuisine asiatique très bien illustrée avec un choix de plats connus par tous ceux qui fréquentent occasionnellement les restaurants exotique. Lire la suite
Publié le 9 juillet 2010 par jackie
4.0 étoiles sur 5
Bien illustré, cela donne envie de cuisiner
Bien illustré, étapes par étapes, ce livre donne l'envie de cuisiner avec des recettes simples et basiques illustrées de photographies.
Publié le 8 juillet 2010 par Lion
Listmania!
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