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Les basiques orientaux [Broché]

Marianne Magnier-Moreno , Sonia Lucano , Fred Lucano
4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
Prix : EUR 15,90 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

22 avril 2009 Mon cours de cuisine
Après un DEUG de droit et une maîtrise de journalisme, c'est finalement par un CAP de cuisine que Marianne Magnier-Moreno choisit de conclure ses études. Cet apprentissage lui ouvre les portes de restaurants pour lesquels elle travaille à Paris et à New-York. Vivant aujourd'hui à Paris avec homme et enfant, elle se consacre à l'écriture de livres de cuisine. Son dernier livre, " La Pâtisserie " (Marabout) a reçu en 2007 le prix du meilleur livre de desserts du monde dans le cadre du Gourmand Cookbook Award.

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Détails sur le produit

  • Broché: 240 pages
  • Editeur : Marabout (22 avril 2009)
  • Collection : Mon cours de cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501061748
  • ISBN-13: 978-2501061742
  • Dimensions du produit: 25,6 x 19,2 x 2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 117.773 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.0 étoiles sur 5 Un délicieux tour d'horizon 18 août 2011
Par JR
Format:Broché
Je souhaitais depuis longtemps m'initier à la cuisine orientale et c'est chose faite avec ce livre qui propose bien sûr des recettes de tajines, couscous et autres pastillas mais aussi des plats iraniens ou libanais que, pour ma part, je ne connaissais pas du tout. Si je devais émettre une critique envers cet ouvrage, et contrairement à ce que laisse entendre l'avant-propos, ce serait l'absence de véritables recettes algériennes mais figurent au menu celles du Liban, de l'Iran, de la Grèce, de la Turquie, du Maroc et de la Tunisie.
Les annexes en fin d'ouvrage sont très bien pensées, regroupant un glossaire (qui donne encore quelques précisions et astuces sur les produits, les mesures ou les types de cuissons), les origines des recettes (on peut ainsi composer un menu entièrement libanais, tunisien, etc...), une table des matières divisée en 6 catégories comprenant les entrées, soupes et sauces, accompagnements, viandes, poissons et desserts ; un index des recettes par ordre alphabétique et enfin un index thématique des recettes par ordre alphabétique des aliments (que faire avec des abricots secs, un concombre, une daurade, etc... ?).

En ce qui concerne la réalisation des recettes, tout est expliqué clairement, de manière judicieuse, les images viennent au secours des mots si nécessaire et un petit encadré en fin de de recette délivre une astuce, un conseil pratique ou une variante : impossible dès lors de rater son plat.

Qu'en est-il de la fiabilité des recettes ?
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Clair et attrayant 20 juin 2013
Format:Broché
cette collection est vraiment géniale, j'adore la présentation......... les basiques orientaux ne dérogent pas à la règle, des recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres....... et une présentation faite tant pour les novices que pour les cuisiniers plus avertis !
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 bien 21 avril 2013
Format:Broché|Achat vérifié
Il s'agissait d'un cadeau, je ne peux donc pas me prononcer sur le contenu mais la personne qui l'a reçu en cadeau était ravie. Pour l'avoir feuilleté, il m'a paru super bien fait.
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 trés pratique 24 février 2013
Format:Broché|Achat vérifié
une belle présentation, très pratique, de très bonnes idées, et une très belle invitation pour un voyage gustatif plein de surprise
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0 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très bien fait 27 juin 2013
Format:Broché|Achat vérifié
J'ai acheté ce livre pour en faire un cadeau, je n'ai donc pas essayé les recettes.

La mise en page est parfaite. Ce livre est très bien illustré.
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