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Les desserts qui me font craquer Broché – 16 septembre 2010


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Broché, 16 septembre 2010
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Les madeleines comme les aimait Marcel, le mi-cuit à tomber par terre, le riz au lait comme à Copacabana, le Mont-Blanc vertigineux, les îles flottantes de nos rêves, le mille-feuille à la vanille givrée, le Paris-Brest XXL... De grands délices qui sont autant de grands classiques que Christophe Michalak nous invite à redécouvrir en y ajoutant sa note d'excellence et d'humour.Faciles à réaliser, voici 45 recettes de pâtisseries, parmi les préférées des Français, à savourer en dessert, au goûter ou à offrir.Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, revisite ces gâteaux, douceurs et friandises qui nous font toujours craquer...

Biographie de l'auteur

Elu meilleur pâtissier du monde à 31 ans, Christophe Michalak a fait ses classes chez Fauchon et Ladurée. Depuis 2000, il exerce ses talents au Plazza Athénée.


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Détails sur le produit

  • Broché: 144 pages
  • Editeur : PLON (16 septembre 2010)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2259211097
  • ISBN-13: 978-2259211093
  • Dimensions du produit: 28,5 x 1,2 x 19,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (24 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 144.281 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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18 internautes sur 18 ont trouvé ce commentaire utile  Par Celine sur 16 mai 2011
Un EXCELLENT livre de pâtisserie à acquerir autant pour ceux qui maitrisent déja bien la pâtisserie que ceux qui commencent à l'acquérir. Christophe Michalak nous fait part des recettes partagés par ses confrères en leur rendant hommage à chaque page. Les recettes et toutes les photos y sont magnifiques, les explications bien claires, pas de terme trop professionnel qui pourraient en rebuter certain(e)s. J'ai largement préféré ce second livre par rapport à son premier, les recettes y sont davantage variée, elles donnent plus envie allant du flan pâtissier au cookies aux pépites de chocolat, du pain d'épices merveilleusement présenté en demi-sphère collé à la confiture présenté en petites sucettes jusqu'au coulant au chocolat, gourmand far breton, fraisier à la pistache pour les recettes plus élaborés avec le paris brest, milles feuilles tout cela avec la Michalak'touch biensur et les dernieres pages du livre sont consacrés à toutes les bases, c'est vraiment tres bien fait !
Un 5 étoiles laaargement méritées !
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par Aubergine sur 13 novembre 2011
Les photos sont magnifiques et on trouve la patte du chef qui sublime les recettes. Cependant, ce n'est pas un livre à conseiller à un débutant car les recettes sont parfois délicates à réaliser ou mériteraient plus de détails.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par Marjolaine sur 16 mars 2012
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Livre parfait avec de petites astuces à la fois culinaire mais aussi pour la présentation (qui me fait souvent défaut)! A acheter!
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par clech sur 13 décembre 2012
Achat vérifié
bien fini, recettes sympas je suis pâtissier et glacier je me sers régulièrement, je sais qu'il existe en format de poche, le petit plus pour le conserver et manipuler en cuisine etc...recette simples grâce aux bonnes explications qui les acompagne
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Nathalie sur 23 mars 2012
Un livre intéressant pour qui possède déjà les bases de la pâtisserie. On ne vous apprendra pas à faire une pâte à chou par exemple. On vous donnera juste les proportions et un descriptif très basique.
Quelques coquilles également dans les textes. Un ingrédient noté dans la liste mais absent de la recette (alors qu'il ne faut pas oublier de le mettre...).

En dehors de ces défauts (pas vraiment insignifiants tout de même), les recettes sont vraiment de belles inventions ou réinterpretations.
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12 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile  Par awac sur 13 octobre 2010
Des recettes simples, du quotidien ou d'autres occasions revisitées par C.Michalak mais toutes excellentes! Les explications sont claires, les photos à croquer......
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16 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile  Par Benji sur 29 juillet 2011
Enfin un livre de patisserie dont les recettes fonctionnent, et dont le résultat correspond à la photo.
Pas de choses compliquées, mais un dosage très précis des ingrédients et des températures de cuisson qui doivent être respectées à la lettre.
J'ai eu l'occasion de m'exercer sur la recette de Panna Cotta du livre, un succès garanti !
Pareil pour les madeleines :)
Je dois encore m'entrainer sur le reste, mais je reste confiant grâce à ce livre.
Merci Mr Michalak !
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11 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mansais Denise sur 30 octobre 2010
très belles photos , intéressant dans l'ensemble mais des recettes pas toujours très complètes ,les produits revisité ne sont pas toujours aussi bon que la recette classique !
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