Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture. Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustre très clairement les caractéristiques uniques de chaque fromage. Cet ouvrage vous permet de découvrir les meilleurs producteurs dans chaque région de France, depuis les vallées des Pyrénées aux fermes normandes et aux anciens monastères.
Biographie de l'auteur
Arrivée à Paris dans les années soixante-dix, Kasuo Masui traversa un matin d'automne le petit pont qui mène à l'Ile Saint-Louis et aperçut derrière une vitrine un " monsieur " en tablier qui disposait ses fromages comme s'il composait un tableau. Conquise par les couleurs laiteuses qui créaient une atmosphère chaude et paisible, Kasuo Masui se lie au fil du temps d'une " amitié gastronomique " avec son fromager. Celui-ci lui fit visiter sa cave du XVIIIe siècle, où il faisait affiner ses fromages, et lui en fit goûter de toutes sortes, chacun à des stades s'affinage différents. Depuis, guidée par ce professeur, elle a goûté plus de mille fromages tout au long des quinze mille kilomètres qu'elle a parcourus à travers la campagne française, accompagnée de son photographe et de son coauteur.
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Commentaires client les plus utiles
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Le parcours initiatique d'un japonais fou des framages français, des connaissances que bien des français n'ont pas! L'ouvrage de référence pour les fromages français.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Livre très instructif pour ceux qui adorent les fromages de nos régions et à emporter quand on va visiter une région.
Listmania!
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