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Les meilleures recettes from London ! 50 recettes [Relié]

Emmanuel GUIAN
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

6 février 2014 Toquades
Découvrir les produits cultes du rayon Food des supermarchés anglais et la fameuse "comfort food" anglo-saxonne grâce à des recettes familiales et simples : d'où viennent ces recettes ? A quelle occasion sont-elles servies en Angleterre ? Comment tel ou tel plat peut-il s'adapter à nos usages français ?Un livre de cuisine qui donne envie et inspire confiance, dont les recettes ont été testées plusieurs fois L'élément différenciant : une anecdote ou explication humoristique accompagne chaque recette Pour faciliter le quotidien : pour chaque produit "culte" anglais, son équivalent disponible dans tous les supermarchés français ou la recette pour l'utiliser facilement.Du petit-déjeuner typique aux dîners légers, sans oublier le traditionnel tea time et le lunch, voici 50 recettes pour vivre à l'heure anglaise ! Stilton and brocoli soup, Eggs Benedict, Fish cakes, Hash browns, Trifle, Eton Mess et Crumbles... aussi bons que de l'autre côté du tunnel !

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Descriptions du produit

Extrait

Introduction

Pauvre cuisine anglaise ! N'est-elle pas celle qui fait le plus l'objet de sarcasmes et autres préjugés tenaces ? Il faut bien avouer qu'avant les années 1990, elle présentait aux touristes un bien piètre visage. À l'exception de rares pubs, on mangeait dans des chaînes de restaurants ou d'hôtels une «cuisine» sans grande qualité, ni originalité. Quand on logeait chez l'habitant, on pouvait aussi être surpris de se voir servir pour seul dîner... un toast beurré noyé sous une couche de haricots à la sauce tomate bien sucrée. La bonne cuisine existait pourtant, mais restait cachée, dans quelques foyers ou de rares restaurants (Marco Pierre White par exemple), ou encore certaines cantines scolaires qui servaient de bons petits plats simples et roboratifs.

Mais aujourd'hui, quel changement ! Certains chefs sont devenus des stars planétaires (Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Heston Blumenthal), les restaurants foisonnent à Londres et les grandes villes mais aussi dans le moindre petit village. Les Anglais aiment sortir dîner, se retrouver entre amis au pub, et l'offre a suivi ce nouveau désir de consommer bon et bien. Les grandes chaînes de magasins alimentaires rivalisent de créativité pour proposer de quoi réaliser chez soi un bon petit plat qu'on avait l'habitude d'acheter tout prêt auparavant.

Même les chaînes de fast-food ont su réinventer le concept : finis, disparus les Wimpy et autres burgers médiocres (même si certains Américains résistent encore malheureusement). Leur remplacement parles «Prêt A Manger®» témoigne de ce nouvel appétit pour de bons sandwichs, des soupes, des salades originales et de qualité.

Ce livre a donc pour ambition de vous réconcilier avec la cuisine anglaise au moyen de plats simples et faciles à réaliser, qui font partie du répertoire de la cuisine familiale au même titre que nos hachis Parmentier, steak-frites, poulets rôtis, voire couscous. Car c'est la cuisine des îles britanniques que vous trouverez avec toutes ses influences : Britain (composée de l'Angleterre, du Pays de Galles et de l'Écosse) et Ireland (le nord - Ulster - et au sud la République), et même quelques recettes plus lointaines du temps où le soleil ne se couchait jamais sur l'Empire. Et bien sûr toujours avec la touche d'originalité qui fait le charme de nos voisins d'outre-Manche, à commencer par des titres de recettes intrigants ou imagés !

(...)

Biographie de l'auteur

Emmanuel Guian a longtemps vécu en Angleterre ; fou de cuisine et fin gourmet, il en a rapporté des recettes cultes de grands classiques de la cuisine britannique, ainsi que de croustillantes anecdotes sur l'origine de ces plats : à dévorer, au sens figuré comme au sens propre !

Détails sur le produit

  • Relié: 89 pages
  • Editeur : FIRST (6 février 2014)
  • Collection : Toquades
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2754057447
  • ISBN-13: 978-2754057448
  • Dimensions du produit: 19,4 x 19,4 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 46.427 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Je suis réconcilié avec l'English Food 20 mars 2014
Par Grégoire
Format:Relié|Achat vérifié
Enfin un livre qui me réconcilie avec les recettes anglaises. Simples et bonnes, faciles à faire depuis le retour de Marks and Spenser en France, je le recommande à celles et ceux qui veulent s'y mettre ou remettre.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Enfin la vraie (bonne) cuisine comme là-bas ! 28 mars 2014
Par SW
Format:Relié
Non la cuisine anglaise n'est pas un naufrage gastronomique, ce livre nous le dit en introduction puis nous le démontre au fil de pages qui font sacrément saliver (belles photos !). Ingrédients plutôt simples et trouvables, coût modéré, tout de main accessible aux débutants en cuisine. Du bon, du chic, du copieux à l'anglaise pour toutes sortes d'occasions - du soir de semaine, au brunch au repas de fête. Bravo, l'indispensable dans sa bibliothèque cuisine !
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