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Les meilleurs macarons [Relié]

Christophe Felder
4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (24 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

13 décembre 2010 Atelier saveurs
Christophe Felder renoue ici avec l'une de ses grandes spécialités : les macarons, ces petites douceurs qui, à la moindre apparition, émoustillent nos papilles en mal de plaisirs régressifs. Ce nouvel ouvrage de la collection Les Meilleurs... permettra aux pâtissiers avertis ou débutants de réaliser toutes sortes de macarons, des plus simples aux plus étonnants. Pour soutenir des photos tout en gourmandise et en sensualité, cet opus se pare exceptionnellement d'une nouvelle maquette aussi douce que voluptueuse.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva et Atelier Saveurs depuis plusieurs années, Christophe Felder maîtrise parfaitement l'art de la leçon grâce notamment aux nombreux cours qu'il dispense aussi bien à des professionnels qu'à des particuliers. Ses livres sont reconnus pour leur originalité et leur pédagogie .Christophe Felder est présent chaque mois dans Elle à Table et collabore également à plusieurs magazines, dont ELLE pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine.

Détails sur le produit

  • Relié: 95 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (13 décembre 2010)
  • Collection : Atelier saveurs
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732446742
  • ISBN-13: 978-2732446745
  • Dimensions du produit: 22,2 x 15,8 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (24 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 8.539 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections
de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva depuis plusieurs années, Christophe Felder maîtrise parfaitement l'art de la leçon grâce notamment aux nombreux cours qu'il dispense aussi bien à des professionnels qu'à des particuliers.
Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont ELLE pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique récurrente dans Elle à Table.
Dernières parutions de Christophe Felder :
* Les meilleurs macarons, Minerva, 9.90 €
* Succulents spéculoos, Minerva, 9.90 (avril 2010)
Les Folles tartes, Editions de la Martinière, 19.9€ (septembre 2010)
* Pâtisserie, Editions de La Martinière, 39.9€ (octobre 2010)

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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
19 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Super livre ! 16 janvier 2012
Par CA
Format:Relié
La recette des coques de macarons est expliquée au début du livre, et le reste est une explication des différentes ganaches pour farcir les macarons.
Grande débutante, mes macarons sont tout de même réussis, et je suis vraiment très contente de ce livre. Les recettes sont claires et bien expliquées.
Il y a même trois recettes salées !
Je recommande vivement l'achat de ce livre de recettes qui conviendra à tout les niveaux de cuisiniers !
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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Les meilleurs macarons, une réussite ! 29 avril 2012
Par Cyrval
Format:Relié|Achat vérifié
Pour commencer je n'ai fait que tester la recette de base de ce très joli livre, et la réussite a été au rendez vous des le premier essai, alors que j'avais déjà fait plusieurs tentatives infructueuses à partir d'autre recettes.
Ensuite, les photos et la variété des ganaches mettent l'eau à la bouche !! Un plaisir à feuilleter.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La bible des macarons 2 juin 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Voici un ouvrage qui permet de ne plus avoir peur de rater, certains mélanges paraissent osés mais quel délice, on progresse les yeux fermés en toute confiance mais il est vrai qu'avec Monsieur Felder comme allié, tout est plus simple.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Parfait 7 octobre 2013
Par Anneso
Format:Relié|Achat vérifié
J'avais essayé de faire des macarons avec une meringue à la française, une catastrophe !
Avec ce livre, c'est impeccable. Il faut utiliser une sonde pour réaliser la meringue à l'italienne, et obtenir de merveilleux macarons qui ont bleuffé mes invités.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 génial 7 janvier 2013
Par pcp-c
Format:Relié|Achat vérifié
Livraison : ok
Très bonne qualité de fabrication. Très bien illustré et bonne présentation des recettes.
Enfin une autre recette de base pour des macarons ( meringue italienne )Maintenant j'y arrive !!!!
Claire ,facile et goutteux.
Laissez tomber vos vielles recettes et adoptez ce livre.
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10 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Je le recommande vivement ! 25 mars 2013
Format:Relié|Achat vérifié
J'ai acheté ce livre suite à 2 essais de macarons (2 recettes différentes) pas très concluants (macarons plats, absence de colerette).
Ma troisième tentative avec le livre de Christophe Felder a été une pure réussite ! Concernant la coque elle était bien bombée et avait une jolie colerette. Pour la garniture j'ai testé la recette au boursin et celle aux tomates. Un pur délice ! De plus, la recette de Felder est très facile à appliquer. Je conseille simplement d'acheter au préalable un thermomètre à sucre (moi je l'ai trouvé à "Du bruit dans la cuisine") pour ne pas rater la cuisson du sirop.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 vive les macarons 4 juin 2013
Par L. Nicole
Format:Relié|Achat vérifié
un livre qui donne envie d'essayer toutes les recettes, le seul souci trouver les ingrédients quelquefois rares comme le pamplemousse confit tant pis je l'ai remplacé par du citron confit
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 genial 9 janvier 2013
Format:Relié|Achat vérifié
un grand succès avec toutes ces nombreuses recettes ! recette facile à realiser, je le recommande à tous le monde!
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Commentaires client les plus récents
1.0 étoiles sur 5 Livre noircit
Livre reçu en mauvais état (noircit aux bords). Maintenant j'ai un livre neuf mais avec une couverture abîmée. Je ne le recommande à personne.
Publié il y a 2 mois par Par ailleurs
5.0 étoiles sur 5 Livre macarons sucrés C. Felder
On m'a conseillé ce livre et je dois dire que je ne m'en sépare plus.
Les recettes sont à la portée de tous et les photos sont superbes. Lire la suite
Publié il y a 3 mois par Pepette68220
5.0 étoiles sur 5 magique
Clair et precis, permet de realiser beucoup de ganache avec des produits facile a trouver.
Tres belles photos, ce qui ne gate rien
Publié il y a 4 mois par mortier
5.0 étoiles sur 5 ok A+
ok A+ VVVV FFFF VVVVV FFF FFFF FFFFF EEEE VFFF FFTT FFF FFF FFF FFFF FFFF FFGGF FFFFV FFF FFF
Publié il y a 5 mois par mme agnes atza
5.0 étoiles sur 5 bien présenté
bien expliquer , un jolie cadeau de noel en perspective, beaucoup de variétés de choix dans l'ensemble et pas trés cher
Publié il y a 5 mois par CABRERA
5.0 étoiles sur 5 Le Maître du Macaron, c'est Christophe FELDER!
Le Grand Maître du Macaron, c'est lui!!... Ses petits livres 'macarons' sont géniaux, avec une recette de base très claire, et plein d'idées de fourrage TIP... Lire la suite
Publié il y a 6 mois par Lou
1.0 étoiles sur 5 Très bon livre, à un détail insupportable...
Très bon livre, très réussi visuellement. Les photos sont magnifiques, les conseils pour réussir les coques sont utiles (à condition de connaitre... Lire la suite
Publié il y a 7 mois par Nicolas Seiller
4.0 étoiles sur 5 bon livre de recette
Je l'ai acheté pour l'offrir à ma compagne qui lui a beaucoup plût!

De bonne recette et produit facile à utiliser !

à recommander
Publié il y a 7 mois par Orgel Alexandre
3.0 étoiles sur 5 Bien mais pas assez précis
Les recettes sont appétissantes et délicieuses (pour celles que j'ai essayées : caramel pomme, caramel balsamique et orgeat), mais la recette de base des... Lire la suite
Publié il y a 10 mois par Tibetlibre
5.0 étoiles sur 5 Super
J'ai essayé la recette et elle est approuvée à 200% je n'avais jamais réussi les macarons aussi bien du premier coup
Publié il y a 11 mois par PERROLLET
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