Je suis Chef de rang dans un Hotel restaurant.
Certes rassembler le vocabulaire de l'industrie hotelliere et du tourisme dans un ouvrage "quasi" de poche n'est pas aisée.
Mais Je suis plutôt décu par la pauvreté du vocabulaire thematique de la restauration et de la cuisine vous laissera sans aucun doute sur votre faim.
A titre d'exemple, un bon dictionnaire anglais-français saura aussi vous dire que Poisson : Fish, et mieux que ce lexique, vous trouverez dans le dictionnaire Saumon, Truite, Bar...
En toute objectivité, il conviendra mieux aux agents commerciaux du tourisme et réceptionnistes. Le titre ne ment pas, "Restauration" n'y figure pas.
Dans la même collection, j'ai acheté le lexique Allemand et j'en fait la même critique.
Le lexique Espagnol est bien mieux réussi, très utile pour un débutant dans cette langue.