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Les radis d'Ouzbékistan : Tour du monde des habitudes alimentaires Broché – 13 janvier 2011

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Biographie de l'auteur

Gilles Fumey enseigne les cultures alimentaires à l'université Paris-Sorbonne (master Alimentation et cultures alimentaires). Chercheur au laboratoire Espaces, nature et culture du CNRS, il a publié, notamment, une Géopolitique de l'alimentation et un Atlas mondial des cuisines et gastronomies, qui a reçu le Gourmand World Cookbook Awards.

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Format: Broché Achat vérifié
Pour l'autreur, le fruit , le légume c'est un langage car qu'est ce que manger? Pourquoi aujourd'hui l'alimentation nous paraît importante. Notre modèle agroalimentaire est à bout de souffle.
L'auteur y décrit le mythe du terroir , la nourriture en partage , l'avenir du goût. Devenez citoyens des consomm-acteurs.Un excellent ouvrage de mise en bouche avant d'aborder des lectures plus scientifiques. Très bon ouvrage de vulgarisation à la portée de tous et qui engendre le questionnement de chacun et sans oublier l'aspect sociologique de l'alimentation.
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