Non, non et non !!! Je suis désappointée par Paul Ferris qui reprend certes les connaissances actuelles sur les aliments mais ment à certains endroits quand il dit par exemple que Hildegarde connaissait les vertus de l'huile d'olive alors qu'elle disait justement (certes à tort) qu'elle n'était pas bonne pour la santé. Arrivée à ce passage, j'ai cessé de croire ce que je lisais. En effet, les bons traducteurs d'Hildegarde sont rares et précieux. De plus, il manque quantité d'enseignements, et les recettes sont erronées ou incomplètes.
Alors je vous conseille plus volontiers le livre "A la table de Sainte Hildegarde" de Dr Gottfried Hertzka et Wighard Strehlow qui sont de vrais spécialistes !