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Les vins effervescents : Du terroir à la bulle [Broché]

Gérard Liger-belair , Joël Rochard

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Table des matières

DU TERROIR
Les vins effervescents
Nouveaux enjeux
Terroirs du monde
La méthode traditionnelle
A LA BULLE
Quelques rappels de physicochimie
La naissance de la bulle
L'ascension de la bulle
La fin de vie de la bulle
LA DEGUSTATION
Dégustation

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