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Présentation de l'éditeur
Un livre qui apporte une aide exhaustive à la compréhension de l'hôtellerie d'aujourd'hui. Tous les points sont traités de manière claire, didactique et professionnelle : la connaissance générale de l'hôtellerie, la conception du produit hôtelier, la mise en place d'un système d'exploitation, la commercialisation, le contrôle et le suivi de l'activité.
Biographie de l'auteur
Michel HARBROT enseigne à l'école hotelière de Paris (lycée Jean Drouant et Bruno LEPROUST enseigne à l'école hôtelière de Perpignan. Diplômés du B.T.S. Hôtellerie à l'école Hôtelière de PARIS en 1981, ils ont excercé fonctions dans des groupes hôteliers internationaux, aussi bien en France qu'à l'étranger. Quinze ans parès le début de leur parcours professionnel, ils décident de se tourner vers l'enseignement : l'obtention du CAPET et leur connaissance du terrain leur confèrent aujourd'hui une polyvalence indispensable à leur métier d'enseignant.
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Commentaires client les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
bon livre,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'hébergement : Un métier, un marché (Broché)
livre bien detaillé.On y apprend la base de ce qui faut savoir pour tenir un hotel.
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