Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Pascal Remy a été pendant seize ans inspecteur au Guide, la référence dans la gastronomie mondiale. La loi du secret a contribué a son succès et à sa légende. Pour la première fois, un homme brise le tabou et parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne d'inspecteur
Combien sont-ils réellement en France ? Comment travaillent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Dans une époque dominée par le marketing, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ?
Combien sont-ils réellement en France ? Comment travaillent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Dans une époque dominée par le marketing, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ?
Ce livre est une première mondiale. Il décrit avec un ton humoristique, la vie quotidienne des inspecteurs gastronomiques sur les routes, dans les restaurants et les hôtels. Ce n'est ni un réquisitoire ni un brûlot, encore moins un règlement de comptes mais un récit captivant sur l'univers très secret de la gastronomie.
Biographie de l'auteur
Né à Belfort, Pascal Remy a quarante ans. Il travaille dans la critique gastronomique depuis près de vingt ans. Il a été licencié du Guide pour avoir tenu ses carnets de route.
Détails sur le produit
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Commentaires client les plus utiles
6 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Pascal Remy était l'invité d'une émission de radio qui faisait très bien la promo du livre. Enfin, nous allions connaître les coulisses du Guide ! Quelle ne fut pas ma déception lors de la lecture ! Un petit livre de 170 pages décomposé en chapitres de 5 à 6 pages abordant chaque fois un thème différent, thèmes traités de façon très superficielle.
Vraiment ce livre m'a laissé sur ma faim, avec un goût de "trop peu", le style un peu nouvelle cuisine (une belle assiette avec rien dedans !)
Vraiment ce livre m'a laissé sur ma faim, avec un goût de "trop peu", le style un peu nouvelle cuisine (une belle assiette avec rien dedans !)
3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
alors c'était ça le fameux guide qui fait trembler les chefs cuisiniers! Vraiment ce livre donne envie d'aller au restaurant, il donne d'ailleurs une liste pertinente en fin de bouquin. C'est un bon livre plein d'anectdotes marrantes! Franchement je suis morte de rire mais au guide on doit moins rigoler? Non?
3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Un excellent livre drôle et perspicace qui met mine de rien le doigt là où ça fait mal dans cette culture du copinage... On se retrouve délicieusement entre l'arrogance des grands guides et les grands chefs finalement timorés... Un livre courageux mais on aurait aimé encore en savoir plus car on se demande si en fait le consomateur ne serait pas un peu le pigeon?...
Listmania!
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