Présentation de l'éditeur
Pascal Remy a été pendant seize ans inspecteur au Guide, la référence dans la gastronomie mondiale. La loi du secret a contribué a son succès et à sa légende. Pour la première fois, un homme brise le tabou et parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne d'inspecteur
Combien sont-ils réellement en France ? Comment travaillent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Dans une époque dominée par le marketing, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ?
Combien sont-ils réellement en France ? Comment travaillent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Dans une époque dominée par le marketing, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ?
Ce livre est une première mondiale. Il décrit avec un ton humoristique, la vie quotidienne des inspecteurs gastronomiques sur les routes, dans les restaurants et les hôtels. Ce n'est ni un réquisitoire ni un brûlot, encore moins un règlement de comptes mais un récit captivant sur l'univers très secret de la gastronomie.
Biographie de l'auteur
Né à Belfort, Pascal Remy a quarante ans. Il travaille dans la critique gastronomique depuis près de vingt ans. Il a été licencié du Guide pour avoir tenu ses carnets de route.
