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L'oenologie Broché – 11 octobre 2010


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Matières premières, vinification, vins et vignobles, environnement, économie... L'œnologie est un outil pratique, précis et complet, conçu pour l'étudiant et le professionnel. Cette nouvelle édition propose une actualisation des connaissances en vinification et élevage des vins. La législation européenne y est également détaillée, accompagnée de pistes de réflexions face aux préoccupations amenées par un environnement mondial de plus en plus concurrentiel. Enfin, un nouveau chapitre est consacré à la viticulture européenne, remarquable par la diversité de ses vins et sa grande richesse en cépages. L'œnologie 6e édition propose ainsi un véritable savoir technologique, replacé dans son contexte, qui permet à la fois la recherche permanente de la qualité et l'adaptation aux exigences des consommateurs, tout en conservant les apports de la tradition viticole française et européenne. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.



Détails sur le produit

  • Broché
  • Editeur : Tec & Doc Lavoisier; Édition : 7e édition (11 octobre 2010)
  • Collection : Agriculture d'aujourd'hui
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2743012978
  • ISBN-13: 978-2743012977
  • Dimensions du produit: 23,8 x 15,6 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 143.445 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  • Table des matières complète
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Commentaires client les plus utiles

2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Anne V le 27 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
Pour les débutants jusqu'aux professionnels, ce livre est très complet.
Une valeur sûre dans l'étude de l'oenologie.
Je vous recommande ce livre pour débuter dans l'apprentissage de la fabrication du vin !
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Par Olivier Esteve le 12 août 2015
Format: Broché Achat vérifié
Un peu technique en ce qui concerne la partie biologie et chimie (normal me direz-vous), mais sinon pour le reste tout est vraiment bien détaillé et très agréable à lire
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