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MACARON de Pierre Hermé (2009) Relié Relié


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Détails sur le produit

  • Relié
  • Editeur : AGNES VIENOT EDITIONS
  • Langue : Français
  • ASIN: B00FN41HX2
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 347.270 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Tornade - Isa 1ER COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 10 COMMENTATEURS le 6 novembre 2014
Format: Relié
Ce livre débute par une série de questions posées par Clémence Bouloque à Pierre Hermé. Le célèbre pâtissier dévoile ensuite quelques petits secrets concernant les amandes, les ganaches et les blancs d'oeufs qu'il sélectionne. Puis sont expliqués et illustrés les pas à pas pour la réalisation des coques de macarons, de la ganache au chocolat et de l'assemblage des macarons.

Des indications sont données sur la technique des macarons et viennent enfin les recettes qui vous mettent l'eau à la bouche, qu'il s'agisse des "Classiques", des "Fetish" (associations de saveurs fétiches de la Maison Hermé), des « Signatures » (créations au fil du temps et des envies de P. Hermé), des "Sur mesure" et des "Exceptions".
Un merveilleux livre de recettes à se damner, de très belles photos.
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