Amazon Rachète votre article
Recevez un chèque-cadeau de EUR 9,60
Amazon Rachète cet article
Vous l'avez déjà ? Vendez votre exemplaire ici
Désolé, cet article n'est pas disponible en
Image non disponible pour la
couleur :
Image non disponible

 
Dites-le à l'éditeur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle ? Achetez-le ici ou téléchargez une application de lecture gratuite.

MACARON [Relié]

Pierre Hermé , Bernard Winkelmann , Clémence Boulouque
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (33 commentaires client)

Voir les offres de ces vendeurs.


Il y a une édition plus récente de cet article:
Macarons Macarons 1.9 étoiles sur 5 (7)
EUR 31,81
En stock.

Vous cherchez un livre ?

Tous nos livres
Retrouvez nos meilleures ventes Livres à -5% et livrées gratuitement.

Description de l'ouvrage

10 septembre 2009 Gastronomie
Pour la première fois, toutes les recettes du célèbre pâtissier français réunies dans un ouvrage présentant, et c'est là sa grande originalité, un véritable regard d'auteur sur un thème de pâtisserie à qui la mode actuelle doit beaucoup. Macaron révèle ainsi les macarons autour des saveurs classiques, café, chocolat, framboise... des saveurs fétiches, Ispahan - biscuit macaron crème au litchi à la rose, compote de framboise - Satine - biscuit macaron, crème mousseline au cream cheese, compote d'oranges et fruits de la passion - Carrément chocolat - biscuit macaron, ganache au chocolat ultra amer, éclats de fèves de cacao, gelée de chocolat amer - ses réactions audacieuses sur mesure, Ketchup, Mandarine et baies roses, Thé jasmin pour la maison Jean Patou et les macarons d'exception, Truffe blanche, Truffe noire, Vinaigre balsamique... A la fois technique et esthétique, l'ouvrage détaille chaque recette avec précision et pédagogie et décrit les gestes des étapes essentielles de leur réalisation photographiés pas à pas. Il reprend les méthodes de fabrication des ateliers de production de macarons de Pierre Hermé et les techniques enseignées au sein de l'Atelier Pierre Hermé de formation à la haute-pâtisserie à l'Ecole Ferrandi.

Offres spéciales et liens associés


Les clients ayant acheté cet article ont également acheté


Détails sur le produit

  • Relié: 208 pages
  • Editeur : AGNES VIENOT EDITIONS (10 septembre 2009)
  • Collection : Gastronomie
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2353260357
  • ISBN-13: 978-2353260355
  • Dimensions du produit: 27,8 x 21,6 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (33 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 95.038 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

PIERRE HERMÉ : UN PÂTISSIER FRANÇAIS AU SOMMET DE SON ART


Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Á 20 ans, il devient chef-pâtissier et entreprend de se hisser aux sommets de son Art. Sa créativité, sa maîtrise technique, son goût pour partager son savoir-faire de "haute pâtisserie" lui valent le respect et l'estime de toute la profession.

Fin 1996, Pierre Hermé quitte Fauchon pour créer la maison Pierre Hermé Paris® avec Charles Znaty. Leur première boutique ouvre à Tokyo en 1998, suivie par un Salon de Thé en juillet 2000. L'année 2001 marque le retour de Pierre Hermé sur la scène parisienne. Le succès de la pâtisserie située au 72 rue Bonaparte dans le quartier de la mode de Saint-Germain des Prés est immédiat. Chaque jour, les gourmets enthousiastes redécouvrent pâtisseries, macarons et chocolats et les connaisseurs du monde entier se rassemblent dans ce temple des plaisirs sucrés.
Fin 2004, une seconde boutique au décor très innovant, ouvre au 185 rue de Vaugirard. Début 2005, Tokyo assiste à l'inauguration du dernier concept de Pierre Hermé Paris® : une "supérette de luxe" et un "Bar Chocolat". Ces deux lieux sont situés dans le quartier d'Omotesando, où les plus importantes marques et maisons de mode, présentes au Japon, ont pignon sur rue. Fin 2010, la maison Pierre Hermé Paris® compte désormais huit points de vente à Tokyo, neuf boutiques à Paris, une à Strasbourg, deux à Londres, une manufacture en Alsace et une boutique en ligne
www.pierreherme.com.

UN TALENT MONDIALEMENT RECONNU

Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé "Picasso of Pastry" a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Chez Pierre Hermé Paris®, les décors des pâtisseries sont discrets, les techniques constamment revues. Gourmandises pour adultes, les créations signées Pierre Hermé sont libérées des références au passé, des souvenirs d'enfance et ont fait leur entrée dans le monde de la gastronomie. Avec "le plaisir pour seul guide", Pierre Hermé a su inventer un univers de goûts, de sensations et de plaisirs totalement original.

Pierre Hermé collabore également avec les plus grands chefs étoilés et donne, comme des récitals, de somptueux dîners de gala partout dans le monde où il est célébré comme le plus grand pâtissier français. Il publie de nombreux ouvrages tel que "Plaisirs Sucrés", "Macaron" et dernièrement "Inifiniment" .

Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?


Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
27 internautes sur 28 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 professionnel! 23 janvier 2009
Format:Relié
Très beau livre extrêmement détaillé mais la réalisation des recettes est un peu délicate pour un amateur... la fabrication d'une meringue italienne avec un sirop à 118°C par exemple!Pour ma part, le livre de Sébastien Serveau est beaucoup plus accessible, avec un résultat spectaculaire.
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 je me suis offert un rêve !!! 9 décembre 2010
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
un petit bijou culinaire : ce livre est tout simplement merveilleux ; beaucoup de photographie, des explications relativement claires.
Je ne pensais pas que P Hermé allait nous livrer autant de ses secrets dans un livre ouvert à tous !
Je suis une vrai amoureuse du Macaron et je suis enchantée d'avoir enfin en main cette belle bible.
Je le recommande à tous ceux qui veulent s'essayer à l'art du macaronnage, tout est très bien expliqué...avec de la patience et beaucoup de minutie, je pense que cela devient à portée de tous ( même les sites sur lesquels on trouve le matériel et les fournitures indispensables sont indiqués dans le livre).
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 un ptit bijoux 13 janvier 2011
Par sof_land
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Cet ouvrage vaut bien son prix. Il est tout simplement sublime et haut en couleur mais pas seulement il est aussi pratique.
Pierre hermé en plus de vous livrer ses recettes de macarons des plus simples au plus pertinantes, il vous accompagne pas à pas dans la confection du macaron (et en images s'il vous plait)
Indispensable pour réussir ses macarons et épater ses proches !!!!
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Superbe ! 1 mai 2012
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Très beau livre, les recettes sont simples à suivre (mais ne vous y trompez pas, c'est à force d'en faire que vos macarons seront de mieux en mieux, le livre ne remplace pas l'expérience).

Il y a des recettes originales, par contre trouver certains ingrédients (sans se ruiner bien sur) peut être assez compliqué (merci la carte Metro)
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Wonderful Resource 22 mars 2011
Par Quested
Format:Relié
This book is a wonderful resource. Though I do not know French, I have been able to decipher it well. The flavors are exceptional and I cannot wait to try my hand at them all!
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Extra 10 juillet 2009
Format:Relié
Ce livre est super. Avec la rubrique "étape par étape", les macarons sont "faciles" à réaliser. Je n'en ai eu que des compliments !
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 tres bon achat 20 avril 2012
Par claude
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Très bon livre ou Pierre Hermé nous livre ses secrets. Aujourd'hui, j'arrive a faire des macarons qui ravissent ma famille
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
37 internautes sur 46 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 comme les vrais 13 septembre 2008
Format:Relié
quand j'ai été informée de la sortie d'un nouveau livre de Pierre Hermé sur les macarons, je n'avais pas en tête de l'acheté: je possède déjà tous ses livres précédents, dont PH10 qui contient un grand nombre des recettes du chef.

pourtant, quand j'ai feuilleté ce livre et retrouvé toutes les recettes découvertes un an plus tôt lors d'un stage de 2 mois chez PH, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter.

et suis très heureuse de l'avoir fait: le livre reprend tous les classiques de la maison (café, citron), mais aussi les fetish (carrement chocolat, ispahan, infiniment vanille), les signatures (huile d'olive vanille, arabella, plaisir sucré), les sur mesure (mandarine baies roses) et les exceptions ( aceto balsamico, truffe noire).

un vrai plus par rapport à ces précédents ouvrages.
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 Très satisfait
Très satisfait! C'est une mine d'or pour les papilles! Très bien expliqué avec beaucoup de recettes différentes. Je le recommande
Publié il y a 9 jours par alex&sarah
2.0 étoiles sur 5 MACARON
Très beaux livre à mettre sur votre étagère et de regarder les photos, car impossible de réussir les macarons en suivant les recettes
Publié il y a 1 mois par Gasparian Mariam
5.0 étoiles sur 5 macaron de pierre hermé
mon fils patissier l'a reçu en cadeau avec le a v sur le livre qui coute 29.90 la meme edition pourquoi cette difference de prix
Publié il y a 1 mois par monjure
5.0 étoiles sur 5 la bible des adeptes des MACARONS les vrais
la bible des adeptes des MACARONS les vrais, les meilleurs, avec toutes les astuces du chef pour les réaliser chez soi
Publié il y a 6 mois par CHRISTINE
5.0 étoiles sur 5 Beau livre
C était pour un cadeau. Je l ai quand même feuilleté. C est très bien présenté. Les photos magnifiques. Lire la suite
Publié il y a 10 mois par gg
4.0 étoiles sur 5 sublime
du Monsieur Pierre Hermé comme on aime,plein de recette du classique aux plus étonnants macarons,sublime photos. Lire la suite
Publié il y a 10 mois par Laeti
4.0 étoiles sur 5 Excellent
Pour les amoureux de cette petites friandises,il est parfait.Pour ma part je réussi enfin les coques au chocolat avec la recette de page 62. Lire la suite
Publié il y a 11 mois par carla-mary
4.0 étoiles sur 5 Les macarons pas à pas
Ce livre débute par une série de questions posées par Clémence Bouloque à Pierre Hermé. Lire la suite
Publié il y a 12 mois par TORNADE
5.0 étoiles sur 5 sublime!!
C'est un bouquin formidable, avec de précieux conseils et des recettes divines!
Très bien expliqué. Lire la suite
Publié il y a 15 mois par schneider josyane
5.0 étoiles sur 5 Belle qualité
Beau livre, beau papier, belles images. En pratique les recettes et explications ont l'air de nécessiter un bon niveau de base.
Publié il y a 15 mois par G.d.M.
Rechercher des commentaires
Rechercher uniquement parmi les commentaires portant sur ce produit
ARRAY(0xb20ce774)

Discussions entre clients

Le forum concernant ce produit
Discussion Réponses Message le plus récent
Pas de discussions pour l'instant

Posez des questions, partagez votre opinion, gagnez en compréhension
Démarrer une nouvelle discussion
Thème:
Première publication:
Aller s'identifier
 

Rechercher parmi les discussions des clients
Rechercher dans toutes les discussions Amazon
   


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?