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MES CHOCOLATS Relié – 9 octobre 2012


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

William Curley est un chocolatier de renom. Il a travaillé dans de prestigieux restaurants sous les ordres de chefs respectés dont Pierre Koffmann à La Tante Claire, Raymond Blanc au Manoir aux Quat' Saisons, Marc Méneau à L'Espérance... Sacré à 4 reprises Meilleur Chocolatier d'Angleterre avec son épouse, ils ont ouvert leur propre boutique de chocolats où ils proposent des chocolats originaux aux mariages étonnants. Il vit à Londres.


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Détails sur le produit

  • Relié: 226 pages
  • Editeur : OUEST-FRANCE (9 octobre 2012)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737356474
  • ISBN-13: 978-2737356476
  • Dimensions du produit: 27,7 x 2,3 x 21,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 120.561 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Format: Relié
Il s'agit de la traduction du livre anglais "Couture chocolate" de William Curley.

La traduction en français est irréprochable à quelques petites fautes de frappe près et les deux versions sont tout à fait identiques : les mêmes images, les mêmes textes, la même mise en page, les mêmes adresses pour se procurer ingrédients et matériel si bien qu'il y a une parfaite correspondance page par page. Donc tous les commentaires attachés à la version anglaise sur les différents sites de Amazon s'appliquent intégralement à la version française et vice-versa.

Les différences notées entre l'original et sa traduction sont vraiment minimes :
- l'original a été publié en novembre 2011 (UK et US), sa traduction en octobre 2012 (marchés francophones)
- leur jaquette est différente
- la traduction apporte à l'occasion de petites améliorations dans la codification de quelques recettes
- l'original définit les quantités des ingrédients dans les systèmes métrique et impérial tandis que la traduction se limite au système métrique. Par exemple :
500g (1lb 2oz) tempered fine dark bittersweet chocolat devient 500g de chocolat noir fin tempéré (p. 143)
30g (1oz) invert sugar devient 30g de sucre inverti (p. 117)
- l'original utilise la tasse (cup) US pour certains ingrédients, sa traduction utilise la tasse métrique. Par exemple :
90g (3oz/generous 1/3 cup) caster (superfine) sugar devient 90g (1/3 de tasse) de sucre en poudre extra-fin (p.
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Format: Relié Achat vérifié
très bon et beau livre, explications parfaites, je le recommande à tous ceux qui veulent se lancer dans la préparation de petits chocolats !
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