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Ma cuisine astucieuse : 108 recettes pour enchanter le quotidien Broché – 9 mai 2014


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Sonia Ezgulian est une cuisinière vraiment astucieuse ! Avec son complice Emmanuel Auger, elle vous apprendra dans cet ouvrage à changer le menu fretin en joyeux festin, à jouer avec les restes et transformer les épluchures à travers une cuisine libre, spontanée et inventive. Ce livre est un véritable manuel de cuisine pratique pour apprendre à cuisiner de façon décomplexée.

Biographie de l'auteur

De sa grand-mère arménienne, Sonia Ezgulian a hérité du plaisir de cuisiner et de recevoir. Autodidacte, elle a été journaliste durant dix ans à Paris Match. De 1999 à 2006, elle a créé le restaurant Oxalis à Lyon. Elle se consacre à l'écriture de nombreux ouvrages de cuisine en complicité avec son mari, Emmanuel Auger et ils animent ensemble leur blog culinaire L'épluche-sardine. Après une quinzaine d'années passées au sein de la rédaction de magazines (Paris-Match, Salut) pour lesquels il a réalisé des reportages et des portraits, Emmanuel Auger s'est installé à Lyon où il a dirigé pendant sept ans le restaurant Oxalis avec Sonia Ezgulian. Il consacre désormais son travail photographique à l'univers culinaire.



Détails sur le produit

  • Broché: 255 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (9 mai 2014)
  • Collection : CUISINE-GASTRO
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732459860
  • ISBN-13: 978-2732459868
  • Dimensions du produit: 25,5 x 2 x 19 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (10 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 87.965 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par sonia le 3 juin 2014
Bonjour, je suis l'auteur du livre. je voulais juste répondre aux remarques de Jay et de MFN. A propos des recettes de restes, il s'agit d'avoir des idées pour utiliser vos restes. Si vous ne disposez pas de tous les ingrédients de ma recette, vous pouvez improviser avec ce que vous avez à la maison. Exemple : vous n'avez pas de mélange Quatre Epices pour le pâté trognon, vous pouvez utiliser de la muscade ou du curry. Vous pouvez changer les légumes pour la galette de spaghettis ou encore faire les quenelles de pain avec de la purée de carottes ou de céleri si vous le souhaitez.
Quant à votre remarque MFN, je vous assure que les photos qui figurent en face des recettes sont bien celles de la recettes. Quelquefois nous n'avons pas fait figurer le plat final, seulement un geste essentiel ou une étape importante de la recette.
Je vous souhaite de bons moments autour d'un table, Sonia Ezgulian
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5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par farenheit le 3 juin 2014
Excellentes recettes, agréables à faire. Le principe, c'est un peu une astuce par recette, parfois réutilisable pour une autre. C'est souvent joli, à partager, frais. Les photos sont belles, donnent envie. C'est un livre qui file l'énergie de s'y mettre. Du poisson clouté de chorizo avec une sauce aux câpres, ça prend cinq minutes et ça change tout, c'est simple oui mais on n'y avait pas pensé avant. On trouve encore des chapelures magiques au jambon, aux algues, des pains farcis, des ketchup qui n'en sont pas faits en trois coups de mixer girafe. Il s'agit d'un livre très différent des autres, nécessaire aux cuisiniers débutants ou confirmés.
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5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par peyotom le 20 juin 2014
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Bonnes idées, mais à moins d'habiter dans une grande ville,comment trouver certains ingédients ? : bresaola, paillettes d'algue, coriandre fraîche, soupe de granola, pétales de chorizo de Belotta, cédrat Main de Bouddha, madarines satsuma, zeste de bergamote... Dommage, j'avais été séduite par l'interview sur France 2.
Tout celà me semble très "parisien".
Maryse Schmidt.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par jay le 31 mai 2014
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Ce livre m'a été présenté par les médias comme l'astuce pour cuisiner les restes.

Effectivement, on peut cuisiner certains restes mais en y ajoutant de nombreux ingrédients qui ne sont pas dans mes placards.

Déçue, ce livre est rangé dans les "oubliettes".
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Par Henri Gibet le 7 août 2014
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Ce livre n'est pas un livre cuisine : c'est un compagnon qui, dans la simplicité et la connivence, œuvre à vos côtés dans la cuisine. Remarquable fait, d'une présentation sans fard mais agréable, c'est l'ouvrage attachant, pour tenir à vos côtés le rôle de grand-mère avec ses recettes, astuces et conseils.
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