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Leçons de pâtisserie : Tome 6, Les Macarons de Christophe
 
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Leçons de pâtisserie : Tome 6, Les Macarons de Christophe (Broché)

de Christophe Felder (Auteur), Catherine Bouillot (Auteur), Alain Gelberger (Photographies)
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°6, vous allez découvrir les secrets de réalisation des macarons : sucrés, salés, amaretti, pyramide de macarons... Vous pourrez en toute occasion impressionner cotre entourage en préparant ces macarons, avec talent, comme un grand chef !


Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisseries pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Glaces & desserts glacés, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux, Mes 100 recettes de chocolat, Les gâteaux de l'Avent, Les chocolats et petites bouchées, Les Dim Délices, Les pâtes et tartes, Les crèmes, La décoration en pâtisserie, Mes recettes Haribo), il poursuit cette collection de cours de pâtisserie.

Détails sur le produit

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Minerva (6 mars 2007)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830709411
  • ISBN-13: 978-2830709414
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
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31 internautes sur 32 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Enfin les macarons à la portée de tous !, 20 mars 2007
Par hgn xf - Voir tous mes commentaires
(TOP 1000 REVIEWER)   
Génialissime, comme toutes les autres "leçons", le chef vous donne les deux recettes de base puis les déclinaisons classiques (fraise, pistache, framboise, chocolat), plus originales (banane au caramel beurre salé) ou carrement inédites (tomate, pastis).
Photos splendides, textes faciles à comprendre, illustrations pas à pas. A la portée de tous :)
Remarque sur ce commentaire Remarque sur ce commentaire | Permalien | Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non (Signaler ce commentaire)



 
12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Une totale réussite., 3 mars 2008
Un des premiers ouvrages sur les macarons que j'ai pu essayer et effectivement les recettes sont impeccables. Rien à redire à part quelques retouches peut être à faire par ci, par là, en fonction des goûts de chacun, mais sinon, vous pouvez suivre les conseils du pâtissier, les yeux fermés.
Sublime et délicieux. :)

 
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 des macarons inratablent, 24 janvier 2009
je viens d'acquérir ce bouquin ,d'une part grace a vos commentaires,merci a vous
j'avais tres peur de me lancer dans les macarons car lire tout ce qui se dit sur le net....
et bien avec ce bouquin ,leçon par leçon ,c'est tout simplement inratable ,reussite des la premiere fournée
ce livre est le meilleur que j'ai pu voir sur le marché
merci à ce chef de nous faire partager ses connaissances si facile a comprendre
j'en ravi a 100 %
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2.0 étoiles sur 5 le pas à pas est corecte mais pas complet
c la rectte classique des macs à la merringues italienne,
500g de tant pour tant
250g sucre blanc
2*75g de blanc d oeuf . Lire la suite
Publié il y a 5 mois par PARTOUCHE

5.0 étoiles sur 5 tres bonne guide
Je pense que c'est un de meilleures livres sur le macarons. Une reussite a chaque fois!
Publié il y a 14 mois par katili

5.0 étoiles sur 5 Le top du top
J'ai reçu ce livre il y à quelques jours et essayé la recette des macaron citron,basilic,ainsi que les macarons fraises!!!! Lire la suite
Publié le 12 juin 2007 par Eddie

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