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Macarons (Anglais) Relié – 7 septembre 2011


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Book by Herme Pierre


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Détails sur le produit

  • Relié: 205 pages
  • Editeur : Grub Street; Édition : Tra (7 septembre 2011)
  • Collection : CHEFS
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 1908117230
  • ISBN-13: 978-1908117236
  • Dimensions du produit: 2,5 x 21,6 x 27,9 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
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PIERRE HERMÉ : UN PÂTISSIER FRANÇAIS AU SOMMET DE SON ART


Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Á 20 ans, il devient chef-pâtissier et entreprend de se hisser aux sommets de son Art. Sa créativité, sa maîtrise technique, son goût pour partager son savoir-faire de "haute pâtisserie" lui valent le respect et l'estime de toute la profession.

Fin 1996, Pierre Hermé quitte Fauchon pour créer la maison Pierre Hermé Paris® avec Charles Znaty. Leur première boutique ouvre à Tokyo en 1998, suivie par un Salon de Thé en juillet 2000. L'année 2001 marque le retour de Pierre Hermé sur la scène parisienne. Le succès de la pâtisserie située au 72 rue Bonaparte dans le quartier de la mode de Saint-Germain des Prés est immédiat. Chaque jour, les gourmets enthousiastes redécouvrent pâtisseries, macarons et chocolats et les connaisseurs du monde entier se rassemblent dans ce temple des plaisirs sucrés.
Fin 2004, une seconde boutique au décor très innovant, ouvre au 185 rue de Vaugirard. Début 2005, Tokyo assiste à l'inauguration du dernier concept de Pierre Hermé Paris® : une "supérette de luxe" et un "Bar Chocolat". Ces deux lieux sont situés dans le quartier d'Omotesando, où les plus importantes marques et maisons de mode, présentes au Japon, ont pignon sur rue. Fin 2010, la maison Pierre Hermé Paris® compte désormais huit points de vente à Tokyo, neuf boutiques à Paris, une à Strasbourg, deux à Londres, une manufacture en Alsace et une boutique en ligne
www.pierreherme.com.

UN TALENT MONDIALEMENT RECONNU

Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé "Picasso of Pastry" a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Chez Pierre Hermé Paris®, les décors des pâtisseries sont discrets, les techniques constamment revues. Gourmandises pour adultes, les créations signées Pierre Hermé sont libérées des références au passé, des souvenirs d'enfance et ont fait leur entrée dans le monde de la gastronomie. Avec "le plaisir pour seul guide", Pierre Hermé a su inventer un univers de goûts, de sensations et de plaisirs totalement original.

Pierre Hermé collabore également avec les plus grands chefs étoilés et donne, comme des récitals, de somptueux dîners de gala partout dans le monde où il est célébré comme le plus grand pâtissier français. Il publie de nombreux ouvrages tel que "Plaisirs Sucrés", "Macaron" et dernièrement "Inifiniment" .

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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par TORNADE COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 10 COMMENTATEURS sur 6 novembre 2014
Format: Relié
J'ai pu le consulter avant de l'acheter, le mien est bien écrit en français.
Ce livre débute par une série de questions posées par Clémence Bouloque à Pierre Hermé. Le célèbre pâtissier dévoile ensuite quelques petits secrets concernant les amandes, les ganaches et les blancs d'oeufs choisis. Puis sont expliqués et illustrés le pas à pas des coques de macarons, le pas à pas de la ganache au chocolat, le pas à pas de l'assemblage des macarons.
Quelques questions sont posées sur la technique des macarons et enfin viennent les recettes à vous mettre l'eau à la bouche, qu'il s'agisse des "Classiques", des "Fetish" (associations de saveurs fétiches de la Maison Hermé), des Signatures (créations au fil du temps et des envies de P. Hermé), des "Sur mesure" et des "Exceptions".
Des recettes et des photos à se damner.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par ickyboo sur 16 mars 2012
Format: Relié
A whole world full of colors, flavours and combinations. Excitingly precious to the passionate cook in search of fine details. Surprise after surprise as each page is turned. Bravo!
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8 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par Tibou23 sur 7 janvier 2012
Format: Relié
... cherchez l'erreur !
Je ne m'attendais pas que ce livre soit en anglais. C'est bien la 1ère fois que cela m'arrive et ce n'est pas le titre qui peut vous alerter, car le livre s'intitule comme la version française "Macarons".
Je vais devoir le retourner...
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6 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par BIPBIP sur 10 janvier 2012
Format: Relié
ATTENTION CE LIVRE EST EN ANGLAIS !!!!! DOMAGE QUE CELA NE SOIT PAS SPECIFIE DANS LA FICHE PRODUIT CELA EVITERAIT D ETRE DECU SURTOUT LORSQUE L ON DEMANDE A CE QU IL SOIT EMBALLE POUR OFFRIR !!!!!!!!!!!!!!!!!!
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