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Macarons et meringues: Cours de cuisine Broché – 18 avril 2012


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Remettre les Français aux fourneaux, c'est le pari que nous nous sommes lancés en Juillet 2004. Toute une génération n'a pas appris à faire la cuisine. Qu'à cela ne tienne, L'atelier des Chefs, la nouvelle génération de cours de cuisine veut faire redécouvrir à tous le plaisir de cuisiner. Notre certitude est que la cuisine quotidienne doit rester simple et en même temps spectaculaire. Elle doit être un plaisir pour soi et à partager. Jean-Sébastien Bompoil, ancien sous-chef de l'Hôtel Ritz à Paris et sa brigade de 30 chefs professionnels issus des plus grandes maisons sont prêts à partager avec vous leur savoir-faire et leur passion.


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Détails sur le produit

  • Broché: 96 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (18 avril 2012)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012383831
  • ISBN-13: 978-2012383838
  • Dimensions du produit: 22 x 0,9 x 17,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 182.745 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Amazon Customer TOP 100 COMMENTATEURS le 3 janvier 2014
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On voit tellement partout le fameux "Atelier des chefs" que je me suis laissée tentée, et je dois dire que je suis très déçue.

Les passages-clés sont expliqués aussi succinctement que les manipulations basiques (l’intérêt de la formule?), la double page de la recette de base ne dit pas combien on obtient de coques avec ces quantités...

Les recettes qui suivent sont autant pour des macarons traditionnels qu'au sucre cuit, mais le pourquoi du comment et les différences entre ces deux modes opératoires ne sont pas expliqués... encore un comble quand on se dit atelier des chefs.

C'est un manuel d'une pédagogie minimaliste, en réalité un simple livre de cuisine classique avec quelques photos en plus et dont je ne retiendrais aucune recette particulière comparé aux autres sur le thème macarons, bien au contraire.

Premier et dernier manuel de cette collection pour moi! il ne justifie pas son prix!
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par tomirari le 13 août 2012
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Pour ce nouvel opus de l'Ateliers des chefs, je suis encore satisfait :) En effet les recettes sont simple, bien expliquées et donnent envie.
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Petit livre qui permet de réaliser des macarons et des meringues pas à pas les images sont colorées et illustres bien le sujet
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2 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par coco le 18 novembre 2013
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Livre tres interessant, pratique pour la cuisine car plastifie, les explications sont claires. Pour le moment je n'ai pas encore essaye de recettes.
Merci a Amazon pour son serieux dans les livraisons jusqu'aux Etats-Unis.
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