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Présentation de l'éditeur
Dans un contexte de plus en plus concurrentiel, sur des marchés tendus, les exploitations vitivinicoles sont confrontées à de véritables problématiques d'entreprise. Leurs dirigeants évoluent du métier de producteur vers celui de chef d'entreprise à part entière. Ils doivent pour cela définir et mettre en oeuvre :
- des stratégies offensives pour atteindre des objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ;
-de véritables politiques marketing ciblées pour leur domaine et sur leurs vins ;
-une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export…) ;
-un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ;
-une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ;
-l'adaptation de leur outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation.
- des stratégies offensives pour atteindre des objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ;
-de véritables politiques marketing ciblées pour leur domaine et sur leurs vins ;
-une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export…) ;
-un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ;
-une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ;
-l'adaptation de leur outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation.
Cet ouvrage aborde en six chapitres (stratégie, marketing, commercialisation, management des ressources humaines, gestion et production) l'ensemble des métiers et des compétences que doit acquérir le manager d'une propriété vitivinicole.
Pratique, détaillé et illustré d'exemples concrets, il s'adresse à tous les dirigeants d'exploitations vitivinicoles et aux responsables de domaines qui souhaitent développer leurs connaissances en management d'entreprise. Il intéressera aussi les viticulteurs en projet d'installation ainsi que les étudiants en viticulture/oenologie.
Biographie de l'auteur
Emmanuelle Rouzet est responsable marketing et développement du Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne. Elle intervient depuis plus de quinze ans en stratégie, marketing et vente dans l'ensemble des filières et des PME agroalimentaires. Gérard Seguin est consultant en marketing opérationnel et en commercialisation des vins et spiritueux. Il forme depuis plus de vingt ans les professionnels de la viticulture française et européenne. Tous les deux enseignent régulièrement la stratégie, le marketing et la négociation en écoles supérieures de commerce, en écoles d'ingénieurs en agriculture et en agronomie, ainsi que dans les centres de formations professionnelles viticoles.
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