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Manger bio c’est mieux ! : Nouvelles preuves scientifiques à l’appui... Poche – 12 octobre 2012


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Descriptions du produit

Extrait

Introduction

L'agriculture biologique se trouve aujourd'hui dans une situation paradoxale. Tout semble aller bien pour elle, puisqu'elle continue à se développer à un rythme soutenu, avec un objectif ambitieux à moyen terme, fixé par le Grenelle de l'environnement : avoir 20 % de l'agriculture française en bio en 2020. Et pourtant elle n'a jamais été aussi contestée que ces dernières années.

Livres, articles, émissions de télévision, cela fait longtemps que l'on n'avait pas lu et entendu autant de critiques sur la bio. Depuis les attaques frontales de ceux qui affirment que les aliments bio sont plus dangereux pour notre santé que les conventionnels, jusqu'à ceux qui disent, comme les auteurs d'un livre publié en 20n : «en conclusion, disons qu'il n'est pas déraisonnable d'être prudent en mangeant bio - si on le peut...», une manière de laisser entendre que la bio ne nous fera pas de mal, mais reste un choix coûteux et très facultatif. Pour l'auteur d'un autre livre, publié comme le précédent en 2011, si les consommateurs bio se portent (peut-être) mieux que les autres, ce n'est pas parce qu'ils mangent bio, mais parce qu'ils ont un mode de vie plus sain. Quant aux scientifiques, un certain nombre d'entre eux continue à affirmer que les aliments bio ne sont pas plus nutritifs que les autres et que les résidus de pesticides présents dans les aliments ne menacent pas notre santé. Quant à la thèse selon laquelle les nitrates, loin de présenter un risque sanitaire, protégeraient notre santé, elle trouve un écho favorable dans un certain nombre de médias.

Cette remise en question de l'intérêt de la bio n'est sans doute pas due au hasard. Le fait que ce mode de production sorte enfin de sa niche et connaisse un développement constant intéresse de plus en plus les commentateurs, mais inquiète aussi bon nombre d'acteurs de l'agriculture conventionnelle, à savoir une partie des agriculteurs, mais aussi et surtout ceux qui vivent de la production et de la commercialisation des engrais et des pesticides.

Le consommateur - mais aussi le journaliste, l'élu(e), l'agriculteur, le jardinier, le salarié agricole - se pose donc à juste titre des questions sur ce qu'il lit ou entend à propos de l'agriculture biologique et de ses produits. D'où la volonté des auteurs de ce livre de faire une mise au point objective sur les connaissances actuelles - mais aussi les incertitudes - en matière d'intérêt des produits bio pour la santé et l'environnement. Un livre que l'on pourrait soupçonner de partialité compte tenu de la personnalité de ses auteurs, tous trois impliqués depuis de nombreuses années dans le développement ou la recherche en agriculture biologique. Le lecteur en jugera et pourra remarquer que - fait plutôt rare dans les livres destinés à un large public - tout ce qui est affirmé repose sur des données scientifiques publiées dans des revues internationales ou des rapports officiels. Les références principales figurent à la fin du livre. Les autres sont disponibles sur le site www.mangerbiocestmieux.fr

Biographie de l'auteur

Claude Aubert, ingénieur agronome, un des fondateurs de Terre vivante, pionnier de l'agriculture biologique en France a écrit de nombreux livres sur l'agriculture biologique, l'alimentation saine et les relations entre environnement et santé. André Lefebvre, ingénieur agronome, premier conseille en bio en Chambre d'Agriculture en France a participé à la recherche d'alternatives aux pesticides et au développement de l'agriculture bio. Il milite pour les droits de produire et de consommer sans pesticides et sans OGM. Denis Lairon, docteur es-sciences en biochimie, Directeur de recherches à l'INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, nutritionniste, s'est spécialisé dans les relations alimentation-santé-agriculture-qualité des aliments.


Détails sur le produit

  • Poche: 149 pages
  • Editeur : Terre Vivante Editions (12 octobre 2012)
  • Collection : ALIMENTATION/SO
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2360980777
  • ISBN-13: 978-2360980772
  • Dimensions du produit: 18,1 x 0,9 x 12 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (9 commentaires client)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Olivier sur 6 avril 2013
Format: Poche
Un petit livre extrêmement bien fait et instructif, édité au moment où les lobbies de l'agro-alimentaire s'ingénient à multiplier la désinformation sous toutes ses formes en vue de mettre à mal l'agriculture bio (et la planète par voie de conséquence), affirmant ici et là que le bio n'apporte rien de mieux, voire - comme je l'ai déjà lu - qu'il est pire ou même dangereux! Ici, l'étude est scientifique et les résultats sont sans appel.
A lire d'urgence donc et à partager aussi largement que possible. Le bio, c'est mieux et c'est notre responsabilité de penser à notre planète, à ses enfants, actuels ou à venir.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ptimimosa sur 6 décembre 2012
Format: Poche Achat vérifié
Claude Aubert est bien connu, et son sérieux n'est plus à démontrer (il a écrit également "fraîcheur sans clim" , entr'autres, depuis des années, et tout ce qui se dit dans ses livres est EFFICACE et éprouvé).
Si vous n'êtes pas convaincu que manger bio, c'est plus qu'abordable et meilleur pour votre santé et celle de votre entourage, alors un minuscule effort : lisez les 132 petites pages de ce beau livre vert fluo inratable dans votre Biocoop ou Fnac ou autre, et vous y verrez beaucoup plus clair ! il est assorti de 30 recettes simples à réaliser (ou la part d'une personne revient à ....1,30 euro, hé oui), ce qui est bien agréable quand on ne sait pas par où commencer.
N'hésitez pas, même si vous êtes déjà convaincu(e) : prêtez-le !
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Vidal Teo VOIX VINE sur 3 janvier 2014
Format: Poche Achat vérifié
un excellent résumé, argumentaire, point par point de tous els aspects. Présentation sobre, trés, mais efficace et contenu tout à fait correct / juste.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par François sur 25 décembre 2013
Format: Poche Achat vérifié
Il ne s'agit comme de nombreux ouvrages sur le thème d'un pamphlet idéologique sur le manger bio mais d'une véritable étude scientifique rigoureuse sur le bien fondé de cette alimentation. Oui, quand on en a les moyens, manger bio c'est mieux. Dommage que les prix soient souvent prohibitifs. A lire absolument.
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Par Domitille sur 4 février 2013
Format: Poche Achat vérifié
on se rend compte de plus en plus des poisons cachés dans notre nouriture qui peut avoir un impact sur notre santé
(OGM, antibiotique, pesticides, insecticides, risques cancers maladies rares...)
ce livre est une référence
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