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Manuel pratique de nutrition : l'alimentation préventive et curative Broché – 15 mai 2009


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Jacques Médart

Président du Comité d'orientation scientifique du réseau des cliniques du juste poids (Liège), le docteur Médart est médecin nutritionniste praticien, titulaire de recherches prospectives et accompagnateur de projets dans le secteur public et privé.


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Détails sur le produit

  • Broché: 296 pages
  • Editeur : DE BOECK UNIVERSITE; Édition : De Boeck (15 mai 2009)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2804102300
  • ISBN-13: 978-2804102302
  • Dimensions du produit: 24 x 1,5 x 17 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Citoyen le 3 mars 2012
Format: Broché
Un très bon livre qui permet de passer en revue l'histoire de l'alimentation, la digestion et les troubles digestifs, les aliments protecteurs et le régime alimentaire.

A la page 144, l'auteur est très précis sur l'une des causes principales de l'athérosclérose : l'hyperinsulinémie et l'hyperglycémie.
Il montre clairement comment la glycation est liée à la dysfonction endothéliale.

A propos des Acides Gras Saturés et du cholestérol, la bibliographie est insuffisante et cite souvent Eric Bruckert, un partisan de la théorie du cholestérol.
Or, cette théorie vieillissante et agonisante a été mise à terre plusieurs fois par les recherches des dernières années (et aussi par les scandales comme avec le Vioxx qui ont montré à quel point les "experts" les plus connus sont souvent les moins fiables, car trop impliqués avec les firmes pharmaceutiques pour rester crédible). Cette théorie ne se relève que grâce à la résistance au changement de la communauté scientifique et au marketing des laboratoires Pharma, qui dépensent des centaines de millions d'euros pour inonder la presse de contre-vérités ou de demi-mensonges.

En matière de nutrition, les connaissances évoluent très vite et certains dogmes actuels se fissurent, nécessitant une vigilance accrue et une remise à niveau permanente des connaissances.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Sophie le 14 mars 2012
Format: Broché
Ca faisait longtemps que je cherchais un manuel qui ne fasse pas 500 pages, et qui parle de nutrition, en terme pratiques mais aussi très scientifique (biochimie alimentaire). Ce livre s'adresse autant aux professionnels de l'alimentation qu'aux personnes avec une connaissance en bio et qui souhaite approfondir en nutrition.
Très complet, riche, et synthétique pour ne pas se perdre entre les pages.
A recommander!! c'est devenu mon guide de référence en matière de nutrition métabolique!
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Wouters Lydia le 26 juillet 2011
Format: Broché
Très bon livre pour les initiés car il entre dans les détails biochimiques. Sans un minimum de connaissances scientifiques, il est trop compliqué.
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