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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
D un intérêt conséquent sur le plan scientifique, ce manuel pratique de nutrition intègre les dernières connaissances en matière de nutrition et les explique dans un style clair et concis. Répondant à ces préoccupations très actuelles telles que comprendre son métabolisme ou gérer sa santé et son poids, cet ouvrage donne les explications et les conseils liés à certains cas cliniques. Cet ouvrage est structuré en 3 grandes parties : Histoire de l alimentation, Les aliments protecteurs et L alimentation optimale.
Cette deuxième édition est complétée d'un nouveau chapitre concernant la nouvelle version du logiciel d analyse alimentaire (plus de 300 exemplaires vendus à l heure actuelle), et la grande nouveauté de cette édition est l'insertion d'un CD-Rom de composition des aliments courants.
Cette deuxième édition est complétée d'un nouveau chapitre concernant la nouvelle version du logiciel d analyse alimentaire (plus de 300 exemplaires vendus à l heure actuelle), et la grande nouveauté de cette édition est l'insertion d'un CD-Rom de composition des aliments courants.
Biographie de l'auteur
Jacques Médart
Président du Comité d'orientation scientifique du réseau des cliniques du juste poids (Liège), le docteur Médart est médecin nutritionniste praticien, titulaire de recherches prospectives et accompagnateur de projets dans le secteur public et privé.
Président du Comité d'orientation scientifique du réseau des cliniques du juste poids (Liège), le docteur Médart est médecin nutritionniste praticien, titulaire de recherches prospectives et accompagnateur de projets dans le secteur public et privé.
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Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Pour les initiés,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Manuel pratique de nutrition : l'alimentation préventive et curative (Broché)
Très bon livre pour les initiés car il entre dans les détails biochimiques. Sans un minimum de connaissances scientifiques, il est trop compliqué.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
Des données récentes et précises,
Par Citoyen (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Manuel pratique de nutrition : l'alimentation préventive et curative (Broché)
Un très bon livre qui permet de passer en revue l'histoire de l'alimentation, la digestion et les troubles digestifs, les aliments protecteurs et le régime alimentaire.A la page 144, l'auteur est très précis sur l'une des causes principales de l'athérosclérose : l'hyperinsulinémie et l'hyperglycémie. Il montre clairement comment la glycation est liée à la dysfonction endothéliale. A propos des Acides Gras Saturés et du cholestérol, la bibliographie est insuffisante et cite souvent Eric Bruckert, un partisan de la théorie du cholestérol. Or, cette théorie vieillissante et agonisante a été mise à terre plusieurs fois par les recherches des dernières années (et aussi par les scandales comme avec le Vioxx qui ont montré à quel point les "experts" les plus connus sont souvent les moins fiables, car trop impliqués avec les firmes pharmaceutiques pour rester crédible). Cette théorie ne se relève que grâce à la résistance au changement de la communauté scientifique et au marketing des laboratoires Pharma, qui dépensent des centaines de millions d'euros pour inonder la presse de contre-vérités ou de demi-mensonges. En matière de nutrition, les connaissances évoluent très vite et certains dogmes actuels se fissurent, nécessitant une vigilance accrue et une remise à niveau permanente des connaissances. Le thème du "cholestérol, des Acides Gras Saturés et des lipoprotéines LDL" est un exemple de sujet sensible qui demande à citer des sources récentes (postérieures à 2008) pour être à jour. ( voir le rapport de l'ANSES de 2011 sur les lipides et voir le dernier livre de Michel De Lorgeril : Prévenir l'infarctus et l'accident vasculaire cérébral ) Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Très complet et concret,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Manuel pratique de nutrition : l'alimentation préventive et curative (Broché)
Ca faisait longtemps que je cherchais un manuel qui ne fasse pas 500 pages, et qui parle de nutrition, en terme pratiques mais aussi très scientifique (biochimie alimentaire). Ce livre s'adresse autant aux professionnels de l'alimentation qu'aux personnes avec une connaissance en bio et qui souhaite approfondir en nutrition.Très complet, riche, et synthétique pour ne pas se perdre entre les pages. A recommander!! c'est devenu mon guide de référence en matière de nutrition métabolique! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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