Mastering the Art of French Cooking, Volume 1
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Description
The most instructive book on fine French cooking written in the English language (Elizabeth David )
This book fundamentally altered the way a basic human activity was preceived and pursued (A. O. Scott The New York Times )
Has been described as being the best book about French cooking in English ... I agree (Ambrose Heath Guardian )
As close to a divine text as you can get (Matthew Fort Guardian ) --Ce texte fait référence à lédition Relié .
This book fundamentally altered the way a basic human activity was preceived and pursued (A. O. Scott The New York Times )
Has been described as being the best book about French cooking in English ... I agree (Ambrose Heath Guardian )
As close to a divine text as you can get (Matthew Fort Guardian ) --Ce texte fait référence à lédition Relié .
Présentation de l'éditeur
This isn't just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it's a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who'd gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy. AA GILL, The Times
--Ce texte fait référence à l'édition
Broché
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Commentaires client les plus utiles
16 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Enfin le livre de cuisine que je cherchais,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Mastering the Art of French Cooking, Vol.1 (Broché)
Vous pouvez vous demander l'intérêt qu'à un français à acheter un livre de cuisine, en américain, traitant de la cuisine française. Il est vrai que cela peut surprendre de premier abord.Après avoir visionné le film "Julie & Julia" - qui n'est pas le plus grand film qui soit, admettons-le - mon intérêt pour la cuisine fut titillé par ce personnage surprenant qu'est Julia Child. Le film portant principalement sur l'élaboration d'un livre de cuisine française pour les ménagères américaines, l'idée de me renseigner sur ce fameux livre germa dans mon esprit tourmenté par la mauvaise préparation de certains de mes plats. Ni une, ni deux, amazon.fr et le tour était joué. Les deux livres de Julia Child étaient commandés en moins de temps qu'il me faudrait pour faire une omelette ! Je vous passe les longues journées d'attente de la réception de ces livres, tant mon intérêt pour ceux-ci grandissait à force de me renseigner sur le net. Depuis des années, je cherchais un livre amusant, sympathique, traitant de véritables plats bien de chez nous, avec toutes les explications liées à la cuisine et son fonctionnement. Après de longs moments de solitude à errer dans les rangées de la littérature gastronomique d'un supermarché de la culture, mon esprit se perdait dans les méandres du doute de l'intérêt de tel ou tel livre de cuisine (mouais... bof... non, ce n'est pas ça... grrr!) Bref, force était de constater que je n'arriverais sans doute jamais à trouver ce livre tant recherché, mon excalibur de la gastronomie. Mais voilà, je ne connaissais pas encore Julia Child. Le film passé sur canal+ un vendredi soir, après un repas qui n'était pas des plus terrible, et là... la révélation : C'était le livre que je cherchais. Malgré le fait qu'il soit en anglais - ce qui n'est pas vraiment un problème en soi, vu que beaucoup de termes sont soit en français, soit en anglais expliqué - ce livre est devenu ma bible cullinaire. J'ai commencé petit, avec le steack de base, puis à l'omelette ; ensuite la fricassé de poulet, etc. etc. Ce livre est incroyable. Non seulement les plats les plus basiques deviennent succulent, voire divin, mais en plus, il donne toutes les explications nécessaires pour nous permettre de se lancer dans des plats de notre propre création. Une fois qu'on a saisi les bases, on peut commencer à s'amuser à "tester" un tas de chose. Je me suis rendu compte que je ne savais pas faire une omelette comme il se devait. Aujourd'hui, je me délecte et m'amuse sur la facilité et la rapidité pour en faire une ! Je prends même mon temps de me préparer de bons petits plats en rentrant le soir, quitte à ce que cela me prenne une heure. Bon, faut conclure. Autant le dire, ma vie est entrain de changer radicalement grâce à ce livre, et non, je n'en fais pas trop. Je me rends compte que ma façon d'appréhender la cuisine a été chamboulée à jamais, et qu'il me tarde même de m'y remettre. Bref, si vous êtes comme moi, autant vous prendre ce livre, vous ne devriez pas le regretter ! Et bon appétit ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
13 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Bon appetit,
Par tabare27 (Suisse) - Voir tous mes commentaires (TOP 10 COMMENTATEURS) (COMMENTATEUR DU HALL DHONNEUR)
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Mastering the Art of French Cooking (Relié)
Eh oui, la magie du film Julie et Julia continue d'opérer.Je ne m'en lasse pas. Je compare les recettes du livre avec celles des DVD que j'ai acheté et que j'attend encore. Je ne me soucie guère des quantités lorsque je regarde un DVD de Julia, car je peux voir les quantités dans son livre. Hélas il n'y a pas des photos, seulement quelques dessins au début, et lorsque la recette l'impose, comme celle du canard desossé, dont on peut suivre pas à pas les étapes. Toutes les recettes ont leur nom en français et en anglais, ce que facilite bien des choses . Selon le film il y en a 524 recettes, séparées en chapitres, soupes, sauces, oeufs, poissons, entréés, viande, volaille, légumes, buffets froids, desserts et gâteaux. Les recettes sont très faciles à suivre, sauf qu'au début, on est un peu déboussolé par les mesures, et les températures.Mais on s'y est vite adapté, et maintenant quand elle dit 400° je sais plus ou moins exactement à combien de dégrés je dois chauffer mon four.Et toutes les tables de conversion sont données en début d'ouvrage, et montre comment transformer dégrés farenheit en centigrades. Un livre excellent, sauf que sans photos(pourtant son mari qui était photographe amateur prenait photos des ses travaux...)Une image dit plus que 100 paroles. Mais je ne ressens pas le manque avec les DVD que je dévore et complète avec le livre. Je ne compte plus les nouvelles recettes de mon repertoire culinaire auquel j'ai ajouté hier le pain pour toasts et sandwiches , les galettes de pomme de terre et la mousse au chocolat.C'était un régal UN livre qui ouvre l'appétit et fait se sentir un petit peu Cordon bleu, vous reconcilie avec la cuisine et fait redecouvrir le plaisir de cuisiner. Depuis le paradis, cette grande dame de la cuisine française doit sourire et s'amuser, en voyant tous ces émules s'affairer aux fourneaux , essayant de réussir ne serait-ce qu'un petit peu ce qu'elle a fait, en lisant ses livres ou regardant ses emissions. Bon appétit Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
un livre qui correspond à nos attentes...culinaires!,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Mastering the Art of French Cooking, Vol.1 (Broché)
si vous avez envie d'apprendre la cuisine française avec julia child et si vous voulez cuisiner des plats français comme il se doit, ce livre vous donnera des conseils, des astuces et des repas incontestables!"Bon appétit"!!
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