Présentation de l'éditeur
56 recettes de tartes salées et sucrées, c'est non seulement le plaisir de retrouver d'incontournables classiques réinterprétés par de grands chefs, comme la Flammekueche revue par Bocuse ou la fameuse Tarte aux poires bourdaloue selon Gaston Lenôtre, mais c'est aussi l'occasion de varier les plaisirs : quiche aux oignons sauciers et raisins de Smyrne des frères Troisgros, tarte aux olives mouginoises de Roger Vergé, tarte au café ou aux noix de pécan sont autant de recettes savoureuses, expliquées de manière très simple et très complète.
Quatrième de couverture
56 recette de tartes salées et sucrées, c'est non seulement le plaisir de retrouver d'incontournables classiques réinterprétés par de grands chefs, comme la Flammeckueche revue par Bocuse ou la fameuse Tarte aux poires bourdaloue selon Gaston Lenôtre, mais c'est aussi l'occasion de varier les plaisirs : quiche aux oignons sauciers et raisins de Smyrne des frères Troisgros, tarte aux olives mouginoises de Roger Vergé, tarte au café ou aux noix de pécan sont autant de recettes savoureuses, expliquées de manière très simple et très complète.
Biographie de l'auteur
Paul Bocuse, Roger Vergé, Bernachon, Lenôtre, Haeberlin, Troisgros, autant de grands chefs dont la notoriété n'est plus à faire et qui signent la plupart des recettes de ce livre. Les autres sont dues à la plume de Ginette Hell-Girod, auteur chez Flammarion du Livre des tartes.
