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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Plus personne n'ignore que notre mode d'alimentation a une influence déterminante sur le fonctionnement de notre organisme. Au cours des dernières années, les chercheurs ont reconnu que l'adjonction de produits chimiques et le retrait de nutriments aux aliments de base pouvaient avoir des conséquences dramatiques sur le fonctionnement de notre cerveau, donc de notre intelligence, notre psychisme et notre comportement. La production alimentaire industrielle affecte de façon notoire l'équilibre fragile des toxines cérébrales et on remarque déjà en maint endroit, une régression sensible de l'intelligence. Faut-il avoir peur de l'agrobusiness ? Y a-t-il aujourd'hui un itinéraire qui mène des grandes surfaces à un Alzheimer ou à un Parkinson ? Existe-t-il un régime qui nous rendrait à la fois sages, intelligents, heureux et en bonne santé ? Dans le torrent d'informations qui déferle sur nous, sur les emballages des produits que nous achetons, dans les pages des magazines, sur les panneaux publicitaires, comment faire la part de ce qui relève de l'information, des véritables conclusions scientifiques et comment déceler les pièges du marketing ? Les réponses se trouvent dans les pages du livre de Halas-Ulrich Grimm qui, en s'appuyant sur de nombreux cas concrets et de solides connaissances scientifiques, pointe du doigt les erreurs à éviter, montre comment dynamiser "l'intelligence culinaire" et, pour notre plus grand bien, préserver la cuisine traditionnelle et gastronomique.
Biographie de l'auteur
Le Dr Halas-Ulrich Grimm, journaliste et auteur, vit à Stuttgart. Ancien rédacteur du Spiegel, il a procédé à des recherches dans le monde des industries alimentaires. Nombre de ses livres sont des best-sellers.
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Commentaires client les plus utiles
12 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile
3.0 étoiles sur 5
Ardu mais passionnant,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le Mensonge alimentaire : Comment l'industrie alimentaire conditionne notre intelligence et notre comportement (Broché)
De premier abord, le livre n'est pas facile. Le langage utilisé et la tournure des phrases sont beaucoup plus durs (en partie car plus scientifique). Je conseille de commencer par "n'avalons pas n'importe quoi" pour ceux qui n'aurait pas l'habitude de lire des livres documentaires.Mais cela vaut le coup de s'accrocher un peu. Ce livre a fini de me convaincre de définitivement regarder les étiquettes avant d'acheter un produit. L'auteur s'en prend principalement au glucamate (le fameux exhausteur de goût). Cette substance que l'industrie alimentaire soupoudre partout à plusieurs effets secondaires incidieux dont : - en plus de donner plus de goût, il donne plus d'appétit - il favoriserait certaines maladie neurologique Même si le partie de l'auteur est visiblement anti glucamate, il reconnait que certaines études prouvent la non toxicité du glutamate mais que d'autres prouvent sa toxicité. Et prone donc le principe de précautions. Au nom de ce principe, j'ai demander à mon père de ne plus consommer un sel aux aromates qu'il utilisait trop souvent. :) A lire pour mieux consommer! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Excellent.,
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le Mensonge alimentaire : Comment l'industrie alimentaire conditionne notre intelligence et notre comportement (Broché)
Excellent contenu, très concis, très clair.Très utile pour connaître un peu plus, s'y retrouver dans le monde des "etiquettes" de tout ce que nous achettons. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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