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Mes bonnes recettes au beurre sal� : 100 recettes

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Mes bonnes recettes au beurre sal� : 100 recettes [Broch�]

Alexandra Beauvais (Auteur), St�phane Thommeret (Photographies), Jean-Yves Bordier (Pr�face)

Prix conseill� :	EUR 16,50
Prix :	EUR 15,68 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
Prix Offre �clair :
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l'acidité... Ces qualités naturelles en fient un ingrédient incontournable. Jean-Yves Bordier, artisan beurrier, dit de ce "formidable buvard de la nature" qu'il est le meilleur complice des gourmands et de toutes les mamans du monde lors de la préparation du repas. Cet ouvrage de recettes au beurre salé est tout simplement une invitation au partage.

Biographie de l'auteur

Titulaire d'un DEA Sciences de l'Information et de la Communication mais aussi d'un CAP-BEP de cuisine, Alexandra Beauvais prépare une thèse sur les pratiques culinaires. Fondatrice de Secrets de Gourmandises ", société spécialisée dans les écrits journalistiques et la création culinaire, Alexandra conçoit des cours de cuisine et des productions pédagogiques, éditoriales ou audiovisuelles. Transmission et partage d'expériences dans un style de cuisine très actuel sont au coeur de son parcours de fille et petite-fille de cuisiniers. Blog Des idées à cuisiner " : www.cercleculinaire.com. Photographe culinaire, Stéphane Thommeret est aussi l'auteur de Recettes de confitures, Les bonnes confitures d'autrefois et d'aujourd'hui aux Editions Ouest-France, et de Cueillettes et recettes tout au long de l'année aux Editions Hachette.

D�tails sur le produit

Broch�: 144 pages
Editeur�: Ouest-France (14 juin 2010)
Collection : Go�ter
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 273735109X
ISBN-13: 978-2737351099
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