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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Fromages de vache, de chèvre, de brebis, de toutes les régions de France, mais aussi d'Angleterre, de Suisse, d'Italie... Jean-Charles Karmann propose des recettes à partir de plus de 100 variétés de fromages. Ce chef créatif invite à découvrir un produit de tradition et révèle de nouvelles alliances sans jamais altérer le goût unique des fromages : picodons rôtis au lard, mille-feuille de camembert aux pommes, pressé de légumes à la brousse... Et aussi des recettes ludiques pour les enfants, des conseils pour l'accompagnement et la boisson, des anecdotes et des variantes. Un superbe voyage au cœur des terroirs
Biographie de l'auteur
Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'internationale des Toques Blanches Ce cuisinier passionné de 41 ans a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie Françoise au Crillon, chez Faugeron chez Pangaud, ou Bristol ou il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joel Robuchon. Il est l'auteur de Mes 100 recettes d'œufs aux Editions Minerva. Photographe spécialisé dans les sujets culinaires, Pierre Cabannes a signé les images de nombreux livres, parmi lesquels Mes 100 recettes d'œufs et La Volaille de Christian Constant aux Editions Minerva.
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié
Ce livre vous propose d'etonnantes recettes. Elles sont classées par type de fromages (vache, chèvre...) et vous avez pour chaque recette, une image représentative (vous en aurez l'eau à la bouche). J'ai personnellement essayé la recette de crumble à la viande des grisons et au valençay : un vrai régal !! Seul petit souci, des proportions et des temps de cuisson un peu aléatoires, alors surveillez vos fours :) Je vous souhaite bon appétit !
Format:Relié
De très belles photos. Papier de bonne qualité. Des idées à n'en plus finir. Malgré tout, il faut aimer et avoir le temps de cuisiner. Déconseillé pour ceux qui ont du collestérol. J'ai de très nombreux livres de cuisine, mais celui là manquait vraiment. Je vous le conseille si vous appréciez le fromage, vous ou votre entourage.
Listmania!
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