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Mes 100 recettes de fromages Broché – 16 septembre 2005


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Biographie de l'auteur

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'internationale des Toques Blanches Ce cuisinier passionné de 41 ans a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie Françoise au Crillon, chez Faugeron chez Pangaud, ou Bristol ou il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joel Robuchon. Il est l'auteur de Mes 100 recettes d'œufs aux Editions Minerva. Photographe spécialisé dans les sujets culinaires, Pierre Cabannes a signé les images de nombreux livres, parmi lesquels Mes 100 recettes d'œufs et La Volaille de Christian Constant aux Editions Minerva.

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