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Mes recettes indiennes
 
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Mes recettes indiennes (Album)

de Padmavathi Paradin (Auteur), Beena Paradin (Auteur), Catherine Madani (Auteur), Françoise Nicol (Photographies)
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  • Cet article : Mes recettes indiennes de Padmavathi Paradin

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  • Cuisine indienne de Bikash Kumar

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Détails sur le produit

  • Album: 167 pages
  • Editeur : Minerva (11 mai 2006)
  • Collection : Cuisine du monde
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 283070875X
  • ISBN-13: 978-2830708752
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement parmi les ventes Amazon.fr : 29.312 en Livres (Voir les Meilleures Ventes dans la rubrique Livres)

    Et très apprécié dans ces rubriques :

    n°24 dans la rubrique  Livres > Cuisine et Vins > Cuisines du monde > Asie > Ouvrages généraux
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Simple, subtil, différent, donc indispensable !, 28 août 2006
J'insiste - indispensable pour tous les amateurs de cuisine recherchant quelque chose de subtil, simple, et différent.

Ce très beau livre permet de revisiter d'un oeil neuf la cuisine indiennse, en torpillant tranquillement tous les préjugés sur cette cuisine indienne réputée hyper-épicée, pas très fine, etc. N'étant pas particulièrement amateur de cuisine indienne (on m'a offert ce livre) ni cuisinier chevronné (hélas), j'ai pleinement apprécié toutes les qualités de l'ouvrage - et de ses recettes.

Tous les standards du bon livre de cuisine sont là : les recettes sont simples et bien expliquées - donc à la portée du profane que je suis - et agrémentées de photos superbes. Elles sont complétées par des idées de menus entiers et des endroits pour s'approvisionner en denrées "rares".

Mais a mes yeux, la plus grande qualité du livre est de fournir des recettes simples et "haut-de-gamme", à des années lumière de ce que j'imaginais de la cuisine indienne. Le curry de lotte (argh...), le flan a la rose ou les brochettes de gambas aux epices peuvent etre servies dans le cadre de tout bon diner en ville (et pas nécessairement 100% indien). Et rien de très épicé, car tout cela est mis au gout occidental.
Bref, si vous recherchez des recettes subtiles et un peu "différentes" de ce qu'on trouve habituellement, n'hésitez pas, vous ne le regretterez pas !
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Enfin, la cuisine de l'Inde du Sud à la portée de tous !, 6 juillet 2006
Par Yorelle Kalika (Paris, France) - Voir tous mes commentaires
(REAL NAME)   
Bravo pour ce merveilleux ouvrage, qui nous fait découvrir la douceur et la finesse de la cuisine de l'Inde du Sud.
Les recettes sont très claires et accessibles. Les idées de menus sont hyper utiles.
Très utile également, le lexique des ingrédients clés de la cuisine indienne, et où les trouver en France.
Last but not least, les nombreuses photos sont magnifiques et extrêmement appétissantes !


 
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Un merveilleux voyage dans les delices de la cuisine indienne, 3 mai 2006
Par Alexia Breuvart (New York City, USA) - Voir tous mes commentaires
(REAL NAME)   
Recettes savoureuses, photos qui font rever, ce livre de cuisine indienne n'oublie jamais de joindre l'utile a l'agreable. Par son souci du detail, en particulier des proportions de chaque ingredient et des epices, meme les cuisiniers debutants ont acces a la preparation des plats simples comme a celle des plats sophistiques. Un regal des yeux et des papilles gustatives.
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Commentaires client les plus récents

5.0 étoiles sur 5 Une source inépuisable de bonnes idées originales
Une cuisine jeune, moderne, et originale. Les recettes vont du "tres accessible et rapide" au "une vraie préparation et du doigté s'imposent". Lire la suite
Publié le 29 août 2006 par APB

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