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Microbiologie, tome 2 : Microbiologie appliquée [Relié]

Guy Leyral , Jean Figarella , Michèle Terret


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Broché --  
Relié, 5 octobre 1995 --  
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Description de l'ouvrage

5 octobre 1995 Bioservices
Comme le Tome 1 de microbiologie générale, cet ouvrage s’adresse aux élèves des sections préparatoires au BEP « Bioservices » et aux CAP « Maintenance et Hygiène des locaux ». il s’adresse également aux élèves préparant :
- Le BEP « Carrières sanitaires et sociales »
- Le BEPA option « Transformation » spécialité « Laboratoire et contrôle de la qualité » et spécialité « Industries agro-alimentaires »,
- Le baccalauréat professionnel « Bio-Industrie de transformation »,
- Le baccalauréat professionnel « Hygiène-Environnement ».
Il peut aussi être utilisé avec profit pour l’option « Sciences et techniques biologiques et paramédicales » de la classe de seconde et dans les enseignements de sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l’alimentation et du secteur de l’hôtellerie-restauration.

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Descriptions du produit

Un mot de l'éditeur

Cet ouvrage est consacré à l’étude des biocontaminations qui prend de nos jours une très grande importance aussi bien en milieu hospitalier que dans le secteur des bio-industries. Il prend également appui sur les connaissances de microbiologie générale développées dans le Tome 1 et sa conception d’ensemble en est voisine.
Les travaux dirigés et les travaux pratiques permettent une introduction ou une illustration expérimentales des concepts et des connaissances. Certains de ces travaux pratiques ont une orientation résolument technologique : ils permettent de comprendre et de mettre en œuvre les techniques professionnelles d’aseptisation.
De nombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèse permettent à l’élève de dégager ou de réviser rapidement l’essentiel et de disposer ainsi d’un ouvrage de référence et d’approfondissement.

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