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Mini verres, maxi délices ! [Broché]

Frédéric Berqué , Valéry Guedes
4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
Prix : EUR 6,90 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

21 février 2007 TOQUADES
Vos cinq sens sont en éveil !

Jeux de couleurs, mélange de saveurs, délicieux parfums, tintement de la cuillère sur le verre, vous tenez entre vos mains un mini verre ! Ils vont envoûter vos papilles Sucrés ou salés, très simples à réaliser, avec eux, vous charmerez vos invités ! Place à la créativité ! Verres à whisky, tumblers, pots de yaourt, coupes, ramequins, et même pots à confiture : laissez parler votre imagination !

52 recettes vite faites, bien faites !

Soupe froide de concombre au yaourt, crème brûlée de foie gras aux figues, lassi de banane et mini brochettes de poulet tandoori, guacamole au crabe et pamplemousse, mousse pistache, fraise et macaron, oeufs à la neige au safran, trifles aux biscuits roses et litchis, milk-shake meringué aux myrtilles... admirez et... plongez !

Frédéric Berqué est professeur de cuisine au lycée hôtelier de Nancy, et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, dont Recettes faciles !

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Descriptions du produit

Extrait

Extrait de l'introduction :

Dresser des aliments dans un verre à whisky, un pot de confiture, une tasse transparente ou un pot de yaourt en verre est une tendance très affirmée dans la cuisine actuelle.

Le contraste des couleurs, des volumes et des formes, l'esthétisme visuel, la prédominance d'aliments sains comme les fruits et les légumes crus participent pour beaucoup à ce succès !

Ces recettes ne demandent pas une grande technicité et se préparent souvent en avance. Utilisez les verres de cuisine ou les verres des grands jours, mais n'hésitez pas à varier les contenants et à faire jouer votre imagination !
Vous prendrez aussi bien soin de choisir les cuillères, pics ou fourchettes ainsi que les assiettes de présentation et les serviettes.

Beaucoup de ces recettes dressées au verre s'accompagnent d'un accessoire visuel et gustatif : des petites brochettes de fruits, de légumes ou de viandes, ou encore des gambas grillées, des croques, des toasts ou des petites meringues.

Biographie de l'auteur

Frédéric Berqué est professeur de cuisine au lycée hôtelier de Nancy et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, dont Recettes faciles !

Détails sur le produit

  • Broché: 89 pages
  • Editeur : Editions Générales First (21 février 2007)
  • Collection : TOQUADES
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2754003592
  • ISBN-13: 978-2754003599
  • Dimensions du produit: 19,4 x 19,2 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 276.138 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Frédéric Berqué est professeur de cuisine au lycée Stanislas à Villers-Lès-Nancy. Il écrit des livres de cuisine depuis 2001. Il est un auteur à succès chez First dans la collection Toquades avec notamment Mini verres, maxi délices !, Cocotte minus, Papillote surprise, Mange ta soupe, les grands classiques revisités, Cuisine 1,2,3... soleil, Petites crèmes douceur et recettes toutes légères.
Il a aussi collaboré avec les éditions Gründ à la création d'un coffret verrines et cuillères.
De formation classique par son parcours professionnel et son enseignement au sein d'un lycée hôtelier, Frédéric Berqué s'est néanmoins spécialisé dans la cuisine tendance, rapide et accessible à tous. Il apprécie notamment l'utilisation des verrines, des cuillères, des mini-cocottes ou du siphon.

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5.0 étoiles sur 5 Recettes tendances, simples et excellentes... 22 juillet 2008
Par Pierreloo
Format:Broché
Une multitude de recettes "tendance" de l'entrée jusqu'au dessert, les dressages en verrine sont faciles et épatants. De beaux mariages de saveurs.. Avec plus de 50 recettes chacun y trouve son goût !
Idéal pour faire plaisir et se faire plaisir...
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 mon livre de réference! 3 février 2009
Format:Broché|Achat vérifié
un livre avec des recettes non seulement excellentes, mais aussi et surtout faciles à faire, avec des ingrédients simples et souvent présents dans la cuisine. a conseiller vivement!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 donne des idées 1 octobre 2009
Par A. Dumont
Format:Broché|Achat vérifié
beau livre, belles photos qui donnent envie de faire des verrines. Même si je ne respecte pas les recettes à la lettre, il donne des idées sur les associations de goûts et donne de l'imagination pour la présentation.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 pleins d'idées 27 novembre 2009
Par nephtyis
Format:Broché
trés sympa ce petit bouquin des photos qui donnent envie de s'y mettre des recettes faciles ,lègeres, pleins de couleur et de gaieté!
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5.0 étoiles sur 5 Bonnes idées 7 février 2013
Par CM
Format:Broché|Achat vérifié
Quelques recettes faciles et sympathiques. De jolies présentations. Je le recommanderai à des amies.
Ne reste plus qu'à faire !
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