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Moelleux et coeurs coulants Relié – 15 octobre 2008


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Paul Simon, auteur de Espumas et chantilly, dans la même collection, est un cuisinier autodidacte. Il a dirigé un restaurant pendant une dizaine d'années et il transmet aujourd'hui sa passion en donnant des cours de cuisine à domicile.


Détails sur le produit

  • Relié: 70 pages
  • Editeur : Marabout (15 octobre 2008)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501058704
  • ISBN-13: 978-2501058704
  • Dimensions du produit: 19,5 x 0,8 x 19,5 cm
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Stéph sur 7 février 2009
Format: Relié
bof. Plein d'erreurs : éditoriales - il manque des températures de cuisson, et aussi plein d'erreurs de recettes : proportions fantaisistes, temps de cuisson loupés.
Résultat très moyen.
Clairement, les recettes n'ont pas été testées.
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Simon Patricia TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 4 mars 2009
Format: Relié Achat vérifié
Je confirme,les recettes ,alléchantes par ailleurs,n'ont pas été testées! C'est dommage,je viens de rater la première que j'ai essayée,en raison d'un temps de cuisson très sous estimé!Alors attention à la réalisation!
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par julantmat sur 18 octobre 2009
Format: Relié
Dans cet engouement pour les livres de cuisine, tout le monde veut sa part du gâteau, mais faudrait t'il encore que le gâteau soit bon . Je ne peux malheureusement que confirmer ce qui est déjà écrit. Mauvaises proportions, temps et températures de cuissons incorrectes...
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Bob sur 20 octobre 2014
Format: Relié Achat vérifié
Il n'y a pas énormément de recettes et la base du moelleux est toujours la même mais c'est ça qui est bon. Les temps de cuisson sont vraiment trop courts et il ne faut pas hésiter à au moins les doubler mais le résultat après quelques talonnements est un régal.
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Arwena sur 23 octobre 2014
Format: Relié
J'aime beaucoup la collection"Les petits plats Marabout" et j'en possède pas mal de la collection.
Comme ils sont tous de la même taille c'est harmonieux pour les ranger et aussi facile.
Et puis c'est un format pratique quand on regarde la recette quand on cuisine.

J'aime beaucoup les coeurs coulants, plus que les moelleux.
Je cherche la recette inratable et surtout avec un coeur généreusement coulant quand on plonge la cuillère dedans.
C'est bien évidement ce que les photos suggèrent .

Sincèrement la première fois que j'ai fais une recette du livre, je l'ai raté. J'ai laissé trop cuire et j'ai mis dans un four trop froid (ou pas assez chaud, à vous de voir ;o)
Mais au fil du temps, je me suis améliorée et le livre m'a permis de m'inspirer de la cuisson parfaite ;o)

Ce livre a des associations parfaites de saveurs. Le moelleux pistache et coeur de Calisson. Ça c'est une bonne idée et une très bonne association.
Le moelleux framboise et coeur chocolat noir (bon ça c'est une association que l'on trouve souvent, je l'avoue, mais ça va tellement bien ensemble ; page 40)
Et pour les amoureux des bonbons et gâteaux du commerce, vous aurez la recette au coeur de Carambar et aussi celui à base de Spéculos.
Moi j'aime la recette page 30, en effet je suis une fana de l'association orange-chocolat et cette recette nous le propose.

Ce livre nous "livre" justement des astuces pour que le coeur soit bien coulant quand on le fourre dans la pâte à gâteau, page 28. C'est joliment présenté.

Maintenant avant de jouer et de vous mettre aux fourneaux ;o)
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