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NATURE DESSERTS [Anglais] [Relié]

Alain Ducasse , Francoise Nicol
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Description de l'ouvrage

31 mars 2011
BIEN MANGER AU QUOTIDIEN, UN MODE DE VIE SELON ALAIN DUCASSE Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent les secrets pour réaliser de délicieux desserts, à la fois simples, sains et bons, mais avec moins de sucre ! Ces 80 recettes natures et conviviales vous permettront de vous régaler, vous et vos proches, au fil des saisons. Cette cuisine assurément bonne et créative assouvira votre gourmandise tout en prenant soin de votre santé. Simple. Des produits faciles à trouver et abordables. Des explications claires sans termes techniques. Des temps de préparations raisonnables. Sain. On revient à l'essentiel. La clé de l'équilibre pour un dessert réussi se situe entre la gourmandise et la modération. Plus de diversité dans votre assiette avec les nouveaux produits sucrant sains comme le sirop d'agave ou la stévia. Bon. Un choix des produits déterminant : un fruit local, bien mûr et de saison révèle tout son goût et son parfum. De vraies merveilles gustatives grâces à des accords originaux : n'hésitez plus à marier les fraises et le basilic et testez les carottes version sucrée, vous serez assurément séduit !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

AUTEURS Alain DUCASSE Né dans les landes, Alain Ducasse découvre très tôt la cuisine méditerranéenne qui reste son terroir mental de référence ; En 1998, il est le premier chef à diriger simultanément deux restaurants 3 étoiles ; Il invente ainsi une autre façon d'exercer le métier de cuisinier, à la fois créateur de restaurants, aubergiste, éditeur et formateur. Insatiable, curieux de la diversité des cuisines du monde, son succès doit beaucoup à sa passion de la transmission du savoir Paule NEYRAT Petite-fille de cuisinier et diététicienne, Paule Neyrat a toujours œuvré à la fois dans la nutrition et dans la gastronomie. Créatrice des Stages Escoffier, stages de perfectionnement de cuisine pour les professionnels, elle travaille pendant une vingtaine d'années avec les plus grands d'entre eux. Journaliste spécialisée dans le domaine de l'alimentation et la nutrition, elle est également l'auteur de différents livres. Depuis 2003, elle est une des plumes d'Alain Ducasse et rédactrice du Spoon Cook Book et des Grand Livres Méditerranée et Tour du Monde. Christophe SAINTAGNE Ce normand apprend les bases de son métier à Conteville, au côté de Guillaume Louet, il rejoint ensuite Philippe Groult au restaurant Amphyclés à Paris, en 1998. Il effectue son service militaire au palais de l'Elysée en 1999 puis intègre les cuisines d'Alain Ducasse au 59 Poincaré puis au Plaza Athénée. En 2002, il devient chef de cuisine du restaurant parisien " Aux Lyonnais ". De 2005 à 2008, il accompagne Jean François Piège à l'Hôtel du Crillon en tant que chef adjoint puis rejoint Alain Ducasse en 2009 qui lui propose un poste de chef corporate. PHOTOGRAPHE Françoise NICOL Après s'être consacrée plusieurs années à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s'oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle travaille pour différents magazines culinaires illustre de nombreux livres.

Détails sur le produit

  • Relié: 160 pages
  • Editeur : ALAIN DUCASSE (31 mars 2011)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 284123309X
  • ISBN-13: 978-2841233090
  • Dimensions du produit: 25 x 19,6 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 141.963 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.2 étoiles sur 5
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Très beau très bon 13 décembre 2011
Par Bonnemine
Format:Relié|Achat vérifié
Un très beau livre, plein de recettes de desserts alléchants, basés essentiellement sur les fruits, légers et peu sucrés. Les idées sont originales, audacieuses parfois, bien expliquées toujours et faciles à réaliser la plupart du temps. De plus il y a un petit livret récapitulatif qui donne la liste des courses pour chaque recette.
Seul petit hic : il faut avoir chez soi beaucoup de produits différents. Plusieurs sortes de miels, plusieurs sortes de sucres (dont certains ne se trouvent que dans les boutiques bio) etc. C'est possible pour une famille, moins pour des gens vivant seuls !
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très beau livre, pour les amoureux des fruits 17 juillet 2012
Par sb74
Format:Relié|Achat vérifié
un très joli livre, à l'instar du livre Nature
De belles photos, des recettes simples, avec des ingrédients sains, et une approche différente sur la façon de sucrer les desserts (sucre complet, miel...)
Le livre est beaucoup axé sur la cuisine des fruits de chaque saison, le seul petit reproche est qu'il manque à mon goût de recettes de gâteau à base de fruits (beaucoup de recettes de gratins de fruits)
En résumé, un joli livre à s'offrir ou à offrir
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5.0 étoiles sur 5 Nature Desserts. 12 juin 2014
Format:Relié|Achat vérifié
Excellent livre. J'adore!!! Les recettes sont Top, simples et Gourmandes. La présentation et les commentaire sont bien ficelés. Vous allez vous régaler.
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4.0 étoiles sur 5 bon complément du nature classique 18 décembre 2013
Par asdegrain
Format:Relié|Achat vérifié
bon il faut pas mal de disponibilités pour réaliser certaines recettes, mais comme souvent en cuisine. alors aux fourneaux !
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 B.o.f ! 10 janvier 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Je suis mitigé, liste ingrédients difficile à trouver, donne pas trop envie de faire les recettes, j adore le grand cuisinier, un peu déçue.
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