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Nature d'un chef [Relié]

Emmanuel Renaut , Isabelle Hintzy , Francis Hammond

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Description de l'ouvrage

30 octobre 2013 CUISINE
Cuisine brute, 100 % montagne. Emmanuel Renaut donne dans cet ouvrage toute la force de sa cuisine. Poissons du lac, champignons juste cueillis, sorbet au goût de montagne. La Nature se laisse magnifier entre les mains expertes du chef triplement étoilé.

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Descriptions du produit

Revue de presse

« Emmanuel Renaut dévoile des recettes gourmandes, raffinées et esthétiques, classées en fonction de 5 thématiques distinctes Le lac et eaux vives, Le pré et la roche, Le potager et le verger, La forêt et L'alpage. Un ouvrage de toute beauté. » --Le Chef

« Son livre, « Nature d'un chef », lui ressemble : un très grand format
avec des photos d'arbres, de fleurs ou d'arbres, de fleurs ou d herbes
en doubles pages couleur. Et des recettes à l'avenant : bois et noisette,
salsifis comme un bâton de réglisse...Un vrai livre d'art. » --Le Parisien

Biographie de l'auteur

Emmanuel Renaut est chef 3 étoiles au guide MICHELIN, 5 toques au Gault et Millau. Il est Compagnon du Tour de France et Meilleur Ouvrier de France promotion 2004. Il a été élu chef de l'année en 2013. Isabelle Hintzy co-auteur, conceptrice et directrice du style de cet ouvrage, a été directrice artistique dans la publicité pendant une dizaine d'années avant de devenir décoratrice conseil pour la presse-magazine. Elle a collaboré à de nombreux ouvrages d'art de vivre.

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