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Nigella Express (Anglais) Broché – 3 septembre 2009


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Descriptions du produit

Extrait

No Churn Pomegranate Ice Cream

It’s not hard to think of a pudding that can be made in advance. But mostly the advantage is simply that all the effort is upfront and early. The thing about this recipe is that you do it in advance — it’s ice cream, so that stands to reason — but what you do in advance is negligible in terms of effort. You don’t make a custard, and you don’t have to keep whipping it out of the deep freeze to beat the crystals. No, you simply squeeze and stir.

On top of that cause for greater contentment, there is also the fact that this delicate pink ice cream tastes like fragrant, sherbety heaven.

2 pomegranates (plus seeds from a third for decoration, optional)
1 lime
175g icing sugar
500ml double cream

1. Juice the pomegranates and the lime and strain the juices into a bowl.

2. Add the icing sugar and whisk to dissolve.

3. Whisk in the double cream and keep whisking until soft peaks form in the pale pink cream.

4. Spoon and smooth the ice cream into the airtight container of your choice and freeze for at least 4 hours, or overnight.

5. Scatter with some pomegranate seeds before you eat it.

Serves 8


Cherry Cheesecake


This recipe has overturned a lifetime’s prejudice — which is good, but unsettling. I had always been a committed believer that the only true cheesecake was the proper, baked cheesecake, but now I’m not so sure. This improper, unbaked cheesecake, feature of many a seventies’ dessert trolley, has entirely won me over. It’s light, it has tang, and it is rapturously good. The fact that it is speedily easy to make is more reason for general hilarity and joy.

Even in the spirit of retro-accuracy, please do not be tempted to open a jar of cherry pie filling over the cake. I use some French cherry concoction that seems to be pretty universally available and has no added sugar, but anything labelled "conserve" as opposed to "jam" should be safe.

And, if you feel like it, when cherries are in season, strew the top with a couple of handfuls of beautiful fruit.

125g digestive biscuits
1/2 teaspoon lemon juice
75g soft butter
250ml double cream
300g cream cheese
1 x 284g jar St Dalfour Rhapsodie de
60g icing sugar
Fruit Black Cherry Spread
1 teaspoon vanilla extract

1. Blitz the biscuits in a food processor until beginning to turn to crumbs, then add the butter and whiz again to make the mixture clump.

2. Press this mixture into a 20cm springform tin; press a little up the sides to form a slight ridge.

3. Beat together the cream cheese, icing sugar, vanilla extract and lemon juice in a bowl until smooth.

4. Lightly whip the double cream, and then fold it into the cream cheese mixture.

5. Spoon the cheesecake filling on top of the biscuit base and smooth with a spatula. Put it in the fridge for 3 hours or overnight.

6. When you are ready to serve the cheesecake, unmould it and spread the black cherry over the top.

Serves 6-8


Amaretto Syllabub

This is an Anglo-Italian hybrid: the syllabub is entirely English, though the liqueur makes it Italian in the extreme. The crumbled amaretti biscuits give a trifle-like contrast of soaked sponge and soft cream. Utterly delicious, and the work of moments, this is something you can pull out any time you want to end a dinner party with aplomb.

80ml amaretto liqueur
250ml double cream
25g caster sugar
1 x 250g packet amaretti morbidi
1 x 15ml tablespoon lemon juice
(soft almond macaroons)

1. Pour the amaretto liqueur into a bowl with the sugar and lemon juice and whisk to mix.

2. Whisk in the double cream and whip this mixture until thickened but still soft and billowy.

3. Crumble 2 amaretti biscuits into each of 4 glasses (each with a capacity of about 150ml).

4. Divide the syllabub between the glasses, spooning it on top of the crumbled biscuits.

5. Crumble another biscuit or two, and sprinkle this golden rubble over the top of the syllabub in each glass. Serve the remaining amaretti biscuits alongside the syllabub.

Serves 4 --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Revue de presse

“Nigella has become the idealized homemaker de nos jours, the domestic cook we would all like to be. . . . Her recipes are rich and motherly and sustaining and sexy, just as she is.”
The Guardian (UK) --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.


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Détails sur le produit

  • Broché: 400 pages
  • Editeur : Chatto & Windus (3 septembre 2009)
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 0701181850
  • ISBN-13: 978-0701181857
  • Dimensions du produit: 19 x 2,4 x 24,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (10 commentaires client)
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Thea sur 28 décembre 2009
Format: Broché
On retrouve les recettes exposées dans l'émission TV Nigella express sur cuisine TV.
Elles sont identiques à celles-ci, ce qui m'évite d'avoir à les noter (sauf pour la traduction de certains produits).
J'adore sa cuisine et la simplicité de leur mise en oeuvre. un livre de cuisine à avoir avec des recettes originales, rapides et bonnes.Nigella Express
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par trop tard sur 7 janvier 2011
Format: Broché Achat vérifié
Ce n'est pas mon préféré parmi les livres de Nigella Lawson, tout simplement parce qu'il contient proportionnellement beaucoup de recettes de poisson ou d'inspiration asiatique, qui ne sont pas ma tasse de thé. Mais les recettes que j'ai réalisées sont délicieuses et rapides, comme promis. Le tiramisu au Bailey's justifie à lui seul le prix du livre!
Mais c'est plus qu'un livre de recettes : les agréables bavardages de Nigella et les photos magnifiques en font un livre très agréable à feuilleter juste pour le plaisir.
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mlle A. Corinne sur 13 avril 2009
Format: Relié
Un "must have" si vous aimez une touche british italienne dans votre cuisine. Un recueil d'idées rapides et originales et des photos à vous donner envie de tout essayer!
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Format: Broché
I am forever cooking and I have a lot for reading cookery books as well but strangely enough till now I had never bought a book by Nigella, maybe because when I want one of her recipes usually I go online and print it. Now I don't have a printer I decided to buy this book. Like Nigella I also believe that food doesn't need to be difficult to prepare and take loads of time in order to have a smashing meal on the table. As a matter of fact often are the most simple dishes that make everybody rave about them. I fully enjoyed reading this book (there are a few recipes that are maybe a tad too simple for my taste) and now I have tried a few of them I can testify that this is a great addition to my culinary library.

Yesterday evening I tried the “Mustard Caper Sauce for Broccoli” and it was simply delicious. It will also go very well with other vegetables like any greens, carrots, etc. Like Nigella suggests I tried it out as a side dish with the “Turkey Fillets with Anchovy, Gherkin and Dill” but I didn’t think that it was a great combination, too many strong flavours for my taste and I will try the main dish with maybe some pork instead of the turkey filets which are too dry for my taste and taste better breaded. I also loved the “Scallops and Chorizo” which go very well together with the “Chickpeas with Rocket and Sherry”, a dish I made years ago after seeing Nigella making it on TV and which I had to try again as soon as I bought this book. Tonight I am going to try another recipe.

I was surprised thought that Nigella cuts the fat from the pork chops before cooking. It is known that if you want to cut it off (which I actually don’t) you should do it after you have cooked the meat as most of the taste is in the fat.
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Format: Relié Achat vérifié
Livre toujours bien écrits qui donne l'eau à la bouche, Des recettes faciles, et vites prêtes je suis une inconditionnelle de NIgella Lawson
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