Produits fréquemment achetés ensemble
Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Un regard exclusif sur le célèbre chef René Redzepi et sur le Noma, l'un des restaurants les plus innovants au monde, lauréat 2010 et 2011 du prix S. Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde, succédant ainsi à elBulli, le restaurant de Ferran Adria. Plus de 90 recettes imaginées par René Redzepi pour le Noma, qui révèle la philosophie et les techniques de ce restaurant de Copenhague deux étoiles au guide Michelin. Cet ouvrage relate la réinvention de la cuisine nordique opérée par Redzepi, son obsession des produits frais venus de toute la région nordique, sa quête permanente de nouveaux ingrédients et ses constantes expérimentations. Il présente aussi le récit de Redzepi au moment de l'ouverture du Noma et les portraits des producteurs qui travaillent avec lui. Ce sont en tout plus de 200 photographies spécialement réalisées pour cet ouvrage par Ditte Isager. Avec une introduction de l'artiste Olafur Eliasson
Biographie de l'auteur
Chef du célèbre restaurant de Copenhague le Noma, René Redzepi (né en 1978) réinvente la cuisine nordique par son utilisation toute particulière des produits du terroir. Son respect absolu d une cuisine locale de saison a fait de lui l'un des chefs les plus influents de la planète.
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
En savoir plus sur l'auteur
Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.
› Consultez la page René Redzepi d'Amazon
› Consultez la page René Redzepi d'Amazon
Mots-clés inspirés de produits similaires(De quoi s'agit-il ?)Soyez le premier à ajouter un mot-clé pertinent (fortement associé à ce produit)
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
|
Partagez votre opinion avec les autres clients:
|
||||||||||||||||||||||
|
Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile :
1.0 étoiles sur 5
peu d'intérêt,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Noma (Relié)
Un bel objet mais qui a au final peu d'intérêt.Une présentation du restaurant et de la "vision" de René Redzepi, suivi d'un extrait de journal intime et voila tout le contenu prosaïque de ce livre. Le reste se divise en 2 parties, la première présente une série de clichés fort réussis, parfois des plats, parfois de leur environnement, et la seconde partie correspond aux recettes qui y réfèrent. L'originalité est là mais quelle galère de devoir basculer entre l'index des photo (pour ne serait-ce qu'en avoir leur titre), les pages de photos, puis la recette qui se trouve une centaines de pages plus loin... Un zéro pointé en praticité. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
Partagez votre opinion avec les autres clients: Créer votre propre commentaire
|
|
Listmania!
|
|
Rechercher des articles similaires par rubrique
Rechercher des articles similaires par thème
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
