Nutrition du sportif
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Présentation de l'éditeur
Cet ouvrage s'adresse précisément à l'entourage du sportif - médecins du sport, nutritionnistes, diététiciens, entraîneurs - et aux sportifs eux-mêmes. Il a pour objectif d'établir la synthèse des connaissances scientifiques en matière de nutrition du sportif afin de proposer l'alimentation la plus appropriée possible en fonction du type d'exercice (sports de force ou d'endurance, exercices simples ou répétés, compétition...), et de certains cas ou conditions particulières (sportif vétéran, contrôle des états d'anémies, conditions ambiantes extrêmes...). Ainsi sont successivement décrits les rôles des apports en : énergie, glucides, lipides, protéines, eau et électrolytes, vitamines, minéraux et oligoéléments, antioxydants, calcium, substances ergogéniques. Entièrement actualisée, cette deuxième édition a permis de reconsidérer certains chapitres en y intégrant les conclusions des recherches les plus récentes consacrées : aux apports en glucides juste avant les compétitions sportives, à l'utilisation des acides gras au cours de l'exercice, aux effets de certains acides aminés sur la masse musculaire, aux effets ergogéniques de la créatine.
Biographie de l'auteur
Xavier Bigard est professeur agrégé du Val-de-Grâce, titulaire de la chaire de recherche appliquée aux armées ; il est physiologiste et nutritionniste au sein du département des facteurs humains du Centre de recherche du service de santé des armées de La franche (Grenoble). Charles Yannick Guezennec est professeur agrégé, physiologiste et nutritionniste, médecin du pôle départemental de médecine du sport de l'Essonne, sis au Centre national de rugby, Marcoussis (Essonne).
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Première phrase
L'une des règles élémentaires en nutrition consiste à maintenir une adéquation entre les besoins en nutriments et les apports alimentaires. Lire la première page Parcourir les pages échantillon
Couverture | Copyright | Table des matières | Extrait | Index
L'une des règles élémentaires en nutrition consiste à maintenir une adéquation entre les besoins en nutriments et les apports alimentaires. Lire la première page Parcourir les pages échantillon
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15 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Niveau scientifique poussé mais intéressant,
Par NukyDoky "JC" (World) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Nutrition du sportif (Broché)
Livre très intéressant qui m'a passionné, mais qui requiert de solides bases en biologie cellulaire afin de comprendre les mécanismes mis en jeu. Les analyses sont objectives et permettent de mettre au clair beaucoup de préjugés qu'ont les sportifs (amateurs du moins) sur certains compléments alimentaires et/ou régimes réputés efficaces. Seul regret : les auteurs se limitent à décrire les phénomènes et l'influence des divers micro-nutriments sans toutefois suggérer quels aliments manger pour atteindre les recommandations des nutritionnistes, ce qui est dommage car je m'attendais à trouver ne serait-ce que des exemples de régimes alimentaires adaptés à des sports typiques.
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