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Nutrition & performances sportives [Broché]

William-D McArdle , Frank-I Katch , Victor-L Katch , Nathalie Rieth , Jean-Paul Dehaye
4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
Prix conseillé : EUR 62,00
Prix : EUR 58,90 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

11 août 2004 Sciences et pratiques du sport
Nutrition & performances sportives fait une synthèse des connaissances actuelles en nutrition, en biochimie, en physiologie, en anthropométrie, en médecine, et étudie les interactions complexes entre l'alimentation et l'activité physique. Tout en restant très accessible et pratique, il présente uniquement des notions solidement validées et admises par la communauté scientifique. Cet ouvrage richement illustré propose une approche visuelle de sujets d'actualité comme la structure et la fonction des macro et micro nutriments, les méthodes pharmacologiques, chimiques et nutritionnelles mises en œuvre dans le but d'améliorer la performance sportive et la réponse à l'entraînement, ainsi que les troubles du comportement alimentaire accompagnés de recommandations visant à les identifier et éventuellement à les prévenir. Certains chapitres et annexes de cet ouvrage ont fait l'objet d'une adaptation complémentaire partielle ou totale au contexte européen. - Plus de 275 tableaux et illustrations en couleurs - Un sommaire et un résumé pour chaque chapitre afin d'en avoir un aperçu rapide - Des sites Internet et des liens afin d'accéder en ligne à des informations sur la nutrition appliquée à l'exercice - Des méthodes d'évaluation de la composition corporelle et du comportement alimentaire, des tables de conversion pratiques... Cet ouvrage est destiné aux étudiants en STAPS (Sciences et techniques des activités physiques et sportives), aux médecins du sport, aux diététiciens, aux entraîneurs sportifs. Il s'adresse aussi à tous les adeptes de pratiques sportives (professionnels, de haut niveau et de loisir) qui y trouveront diverses réponses allant de l'amélioration des performances sportives par une meilleure alimentation au contrôle du poids corporel tout en respectant les règles élémentaires de santé et de bien-être.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

William D. McArdle : Docteur et consultant en nutrition et exercice physique, William D. McArdle est professeur émérite au Queens College de la City University de New York. Il fut également expert en fitness physique et physiologie de l'exercice pour le gouvernement américain. Frank I. et Victor L. Katch : Frank I. Katch est professeur de Science de l'Exercice à l'Université de Massachusetts, tandis que son frère, Victor L., est professeur à la Division de Kinésiologie du Département des Sciences du Mouvement, à l'Université de Michigan. Nathalie Rieth : Nathalie Rieth est Maître de conférences à l'UFR STAPS de l'Université d'Orléans. Sa thématique de recherche est centrée sur l'étude de la physiologie de la nutrition et de l'activité physique chez le sportif de haut niveau et chez des populations particulières. Jean-Paul Dehaye : Docteur en médecine et agrégé de l'enseignement supérieur de l'Université libre de Bruxelles, Jean-Paul Dehaye y est actuellement professeur à la faculté de Médecine et de Pharmacie. Il est l'auteur d'une centaine de publications dans le domaine de la biochimie et de la nutrition.

Détails sur le produit

  • Broché: 686 pages
  • Editeur : De Boeck (11 août 2004)
  • Collection : Sciences et pratiques du sport
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 280414397X
  • ISBN-13: 978-2804143978
  • Dimensions du produit: 23,6 x 23 x 3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 14.630 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Une véritable bible sur la nutrition du sportif. 4 janvier 2006
Format:Broché
Voilà LE livre que j'attendais pour comprendre et maitriser la physiologie de la nutrition. Les explications sont claires et de nombreux sports sont cités en exemple. Toutes les affirmations sont justifiées par des recherches bibliographiques solides. Les illustrations de qualité viennent compléter l'ensemble de cet ouvrage et participent à rendre sa lecture agréable.
J'avais déjà la version américaine mais, outre le fait que je ne sois pas toujours à l'aise avec la langue de Shakespeare, la version traduite en français a fait l'objet d'une adaptation au contexte européen (par exemple dans les annexes, des menus français ont remplacé les menus américains et c'est pas plus mal lorsqu'on n'apprécie que modéremment le beurre de cacahuète ou d'autres spécialités d'outre atlantique).
J'ai commencé à mettre en pratique les recommandations qui sont donnés dans ce bouquin (pour la course de fond en ce qui me concerne) et les résultats sont déjà perceptibles. Les conseils qu'ils donnent sont cohérents. Le sportif est toujours considéré comme un être humain que l'on doit ménager et non pas comme une machine à record qui l'on "booste" jusqu'à la casse. Cela change du discours que l'on trouve dans certains livres ou revues spécialisées.
Malgré son prix, ce livre est un bon investissement que tout sportif qui se respecte devrait avoir dans sa bibliothèque.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 L élite 1 septembre 2012
Par Flo
Format:Broché
Un livre très complet!! Je recommande ce livre à toute personne qui s intéresse à l'effet de la nutrition sur les performances sportives.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très bien 15 avril 2012
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Superbe bouquin. Je n'avais plus travaillé ma chimie depuis quelques année ce qui rend la lecture assez lente. Je suis encore loin de l'avoir fini mais j'ai déjà appris pas mal de chose.
J'apprécie les conclusions de fins de chapitres, ca permet de remettre tout en place.
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2.0 étoiles sur 5 Complet mais compliqué 1 juin 2013
Par DidierG
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Il est très complets, très riche en informations scientifiques. Mais très ennuyeux à lire, je recherchais des solutions concrètes concernant l’alimentation pour le sport d’endurance, je ne veux pas faire médecine...
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