Orange Blossom naît en 1993 de la rencontre du violoniste PJ Chabot et du chanteur Jay C avec Carlos Robles Arenas. D'origine mexicaine, adepte d'électro, ce dernier intègre des samples dans les compositions du groupe qui enregistre sa première démo en 1994. Tourné vers une revitalisation des musiques et chants d'orient et d'Afrique, le groupe attire des musiciens, comme les Égyptiens et Nubiens du collectif Ganoub, ainsi que l'attention du label de world music Prikosnovenie, sur lequel paraît leur premier album Orange Blossom, en 1997. Il se vend à plus de 13.000 exemplaires.
Le groupe se produit au Caire, en Egypte et en Europe mais le cap artistique que souhaite maintenir Arenas ne correspond plus à celui du chanteur Jay C, qui s'en va créer un autre groupe. Orange Blossom renaît en 2001 avec l'arrivée de Leïla Bounous au chant et Mathias Vaguenez aux percussions.
Avec cette nouvelle énergie le groupe donne une centaine de concerts entre 2002 et 2003 et envisage sereinement son avenir. 2005 est marqué par la sortie de Everything Must Change, deuxième album issu de deux années de travail, qui sort chez Bonsaï Music. Orange Blossom s'associe sur certains titres (« Souffrance ») à une chanteuse lyrique et à un orchestre classique, The Cosmic Orchestra, ainsi qu'aux cuivres des Chacha Hills qui donnent une autre dimension à leur musique métissée.
En 2009, Orange Blossom prépare son troisième album.
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